Ανεξάρτητα από την περιοχή ή την εποχή, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ( ensalada verde ) δεν απουσιάζει ποτέ από ένα ισπανικό τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Οι Ισπανοί δεν χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο σαλάτα και προτιμούν το απλό λάδι και το ξύδι σε κρεμώδες σάλτσες στις σαλάτες τους.
Τι χρειάζεστε
- 1 μαρούλι κεφαλής (παγόβουνο ή ρωμαϊό)
- 2
- ντομάτες (ώριμες)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (
- Ισπανικό ελαιόλαδο )
- 1/8 έως 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: κρύο νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε προσεκτικά και αποστραγγίστε την κεφαλή του μαρουλιού. Σπάστε ή σχίστε σε κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
- Κόψτε τις ντομάτες σε οκτώ.
- Κόψτε περίπου το ένα τέταρτο του κόκκινου κρεμμυδιού σε πολύ λεπτές φέτες (κόψτε περισσότερο εάν το επιθυμείτε).
- Τοποθετήστε τις ντομάτες και το κρεμμύδι στην κορυφή του μαρούλι.
- Συνδυάστε λάδι και ξύδι σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί. Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, ρίξτε ντύνοντας τη σαλάτα και πετάξτε.
- Πασπαλίστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε ξανά.
Σημείωση: Εάν σερβίρετε τη σαλάτα σε μια ζεστή μέρα, μπορεί να θέλετε να πασπαλίζετε λίγο κρύο νερό στη σαλάτα για να αραιώσετε το ντύσιμο και να κρατήσετε τη σαλάτα πιο κρύα. Στην πραγματικότητα, σε ορισμένες πιο ζεστές περιοχές της Ισπανίας, δεν είναι ασυνήθιστο να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ, ανοιχτό, γυάλινο πιάτο για τη σαλάτα και να προσθέσετε παγάκια για να το διατηρήσετε φρέσκο κατά τη διάρκεια του γεύματος!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 164 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |