Το ψωμί καλαμποκιού είναι μια μεσαία ειδικότητα του Tennessee που συνήθως σερβίρεται με μπάρμπεκιου. Από το όνομα, μπορεί να υποθέσετε ότι είναι χαμηλότερο σε θερμίδες ή λίπος από άλλες καλαμποκιές, αλλά δεν είναι. Το ψωμί είναι περισσότερο σαν κέικ, και είναι πιο γλυκό και ελαφρύτερο σε υφή από το καθημερινό unsweetened Southern Cornbread. Είναι φτιαγμένο με γενναιόδωρες ποσότητες ζάχαρης και αλεύρου μαζί με το αραβοσιτέλαιο, και συχνά ψημένο σε μια κατσαρόλα. Υπάρχουν μερικές εκδόσεις που γίνονται με την προσθήκη ζύμης, και μπορεί επίσης να ψηθεί σε ένα καυτό χυτοσίδηρο.
Αυτή η έκδοση είναι μια βασική συνταγή ψημένη σε μια πανοραμική λήψη χωρίς αυγά και λιγότερο ζάχαρη από ό, τι τα περισσότερα. Χρησιμοποιήθηκε κίτρινο αραβοσιτέλαιο στο φλοιό καλαμποκιού, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό καλαμποκέλαιο, αν προτιμάτε.
Δείτε επίσης
Μανιτάρια σφενδάμου και βρακάκι καλαμποκιού
Flo's Easy Μεξικάνικο Cornbread
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού (κίτρινο ή λευκό)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 1/2 ουγκιές)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 4 κουταλιές της σούπας ή το λαρδί (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα τηγάνι με φέτες 9 με 5 με 3 ίντσες, με λιπαρές ουσίες ή λιπαρές ουσίες.
- Σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. Συνδυάστε καλά με ένα χτύπημα ή κουτάλι.
- Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και λιώστε το σταγονίδια σε ξηρά υλικά. Συνδυάστε καλά.
- Βγάζουμε το κτύπημα στο τραπέζι.
- Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Ψύξτε το σε μια σχάρα για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε το ψωμί από το τηγάνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 256 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 366 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |