Η εμπορική έκδοση αυτής της άγρια δημοφιλούς διασποράς σοκολάτας-φουντουκιού (ένας κλασικός συνδυασμός στην Ιταλία γνωστός ως gianduia ή gianduja ) είναι λίγο γλυκός για το γούστο μου και περιλαμβάνει επίσης συστατικά γάλακτος και όχι τόσο υγιεινό φοινικέλαιο. Έτσι, για τους vegans ή τη λακτόζη-δυσανεξία, αυτή η πλουσιότερη, πιο σκούρα σπιτική έκδοση είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Το ψήσιμο των φουντουκιών αναδεικνύει πραγματικά τη ζεστή γεύση τους.
Η εξάπλωση μπορεί να είναι λίγο λεπτή όταν γίνεται πρώτα, αλλά θα σταθεροποιηθεί μετά από ψύξη στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Στην Ιταλία, αυτό θεωρείται ένα βασικό πρωινό, που διαδίδεται σε φέτες τοστ. Είναι επίσης υπέροχο για βουτιά φρούτων, σε κρέπες ή σε τηγανίτες με φρέσκες φρέσκες μπανάνες και / ή φράουλες. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα έχετε πρόβλημα να βγείτε με τρόπους για να το φάτε, αλλά εδώ είναι μερικές ιδέες για τρόπους να χρησιμοποιήσετε την σπιτική σας Nutella:
Τρούφες Nutella:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό baller πεπόνι για να μαζέψετε το απλό ψήσιμο, να το διαμορφώσετε σε μικρές μπάλες και να ρίξετε τις μπάλες σε σκόνη κακάο ή βουτιά τους σε λιωμένη σοκολάτα για να κάνετε εξαιρετικά εύκολες τρούφες Nutella!
Nutella Cake ή Cupcake Frosting (αυτό θα ήταν επίσης καλό για τα muffins μπανάνας!):
Κτυπήστε 1/2 φλιτζάνι σπιτικό Nutella, μαλακό βούτυρο 3 TB, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη και 2 βαριά κρέμα γάλακτος TB μαζί μέχρι ομαλά και χνουδωτά.
(Για περισσότερες ιδέες: 21 εκπληκτικά πράγματα που πρέπει να κάνετε με τη Nutella)
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια φουντούκια (χρησιμοποιήστε τα φουντούκια που έχουν προφυλακιστεί, αν τα βρείτε)
- 3.4 ουγκιές / 96 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (καλής ποιότητας σοκολάτα, περίπου 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λάδι φουντουκιού (ή λάδι καρυδιού ή κραμβέλαιο)
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
- Διαδώστε τα φουντούκια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ταψίστε τα στο φούρνο μέχρι να αρωματίζονται και να χρυσωθούν, 10 έως 15 λεπτά. Τυλίξτε τα ζεστά καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τρίψτε τα δυνατά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα χαλαρά δέρματα. Μην ανησυχείτε αν όλα τα δέρματα δεν αποκολληθούν τελείως. (Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το τελευταίο βήμα, βέβαια, εάν έχετε βρει φουντούκια που έχουν προφυλακιστεί.)
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή στον μίξερ Vitamix), επεξεργαστείτε τα φρέσκα φουντούκια που έχουν ψηθεί ακόμα μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα, περίπου 5 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με μια ελαστική σπάτουλα, όπως είναι απαραίτητο.
- Εν τω μεταξύ, λειώνετε τη σοκολάτα σε μεταλλικό κύπελλο τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με ήπια σιγοβράζοντας νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων με χαμηλή ισχύ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, τη σκόνη ζάχαρης, τη σκόνη κακάου, τη βανίλια και το αλάτι στα αλεσμένα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι το μείγμα να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλό. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αν είναι πάρα πολύ παχύ και άκαμπτο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι.
- Το μείγμα μπορεί να είναι λίγο λεπτό σε αυτό το σημείο, αλλά θα παχύνει καθώς ψύχεται. Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζο ή επανασφραγίσιμο δοχείο και ψύξτε για αρκετές ώρες έως ότου ανακάμψει.
- Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για διάστημα έως και 1 μήνα στο ψυγείο σας.
- Εάν είναι πολύ σταθερό και πρέπει να το μαλακώσετε για εύκολη εξάπλωση, το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 63 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |