Αυτή η γλυκιά και ξινή γαρίδα αποδεικνύει ότι η αργή κουζίνα δεν είναι μόνο για ψημένα μαγειρεμένα ψητά και φασόλια. Είναι μια ευέλικτη συσκευή που προσφέρει την άνεση του hands-free μαγειρέματος.
Αυτό το πιάτο είναι μια εύκολη γλυκιά και ξινή γαρίδα, φτιαγμένη με κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες, ανανά, μπιζέλια και γλυκόξινο μείγμα σάλτσας. Η γαρίδα προστίθεται στην αργή εστία περίπου 15 έως 20 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
Οι ταινίες πιπεριού και τα καρότα ή το σέλινο με λεπτόκοκκο φέτες θα ήταν επίσης εξαιρετικό για αυτό το πιάτο, στη θέση ή μαζί με τα μπιζέλια. Ή χρησιμοποιήστε ένα κατεψυγμένο ασιατικό μείγμα λαχανικών μαζί με τα μπιζέλια.
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία (6 ουγκιές) κατεψυγμένα κινεζικά μπιζέλια
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να ανανέωση tidbits (ή κομμάτια)
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κούπα
- κοτόπουλο (κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1/2 φλιτζανιού χυμό ανανά
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 (16-ουγκιά) τσάντα κατεψυγμένα μαγειρεμένα γαρίδες (
- μεσαία ή μεγάλη )
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη (ή ξύδι ρυζιού)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (
- ζεστό και μαγειρεμένο , για εξυπηρέτηση)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα λοβούς μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε κρύο νερό πάνω τους μέχρι να ξεπαγώσουν αρκετά για να χωριστούν εύκολα.
- Αποστραγγίστε το δοχείο ανανά σε κόσκινο πάνω από ένα μπολ. αποθέστε 1/2 φλιτζάνι του χυμού.
- Τοποθετήστε τα λοβούς μπιζέλια και το στραγγισμένο ανανά στην αργή εστία.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, το 1/2 φλιτζάνι κρατημένο χυμό ανανά, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά και καθαρή.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις λοβούς μπιζέλια και τον ανανά. ανακατεύετε απαλά για να αναμείξετε τα συστατικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 3 έως 4 ώρες. Προσθέστε τις αποψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι ζεστό. Προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε απαλά.
- Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.
Συμβουλές
- Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες. Ξεπαγώστε τη σακούλα της γαρίδας στο ψυγείο εν μία νυκτί, ει δυνατόν. Για ταχύτερη απόψυξη, βάλτε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι. Εκτελέστε κρύο νερό πάνω από τη γαρίδα ή βυθίστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Ανασηκώστε το σουρωτήρι και αφήστε τη γαρίδα να στραγγίσει. Φορέστε τα στεγνά με χαρτοπετσέτες, αν θέλετε.
- Για τις πρώτες γαρίδες μη αποφλοιωμένες: Ξεπαγώστε τη γαρίδα εάν είναι κατεψυγμένη (βλ. Παραπάνω). Ξεφλουδίστε μια γαρίδα και τρέξτε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαίρι κάτω από την πλάτη. Τραβήξτε έξω τη σκοτεινή φλέβα ή ξύστε τη με το μαχαίρι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Τα σιγοβράζετε για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να είναι αδιαφανή και ροζ χρώματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 395 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 960 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |