Χοιρινό και Πράσινο Χιλή Stew

Αυτό το στιφάδο χοιρινού κρέατος γίνεται με κρέας από χοιρινό κρέας ή με ώριμο χοιρινό ώμο. Το στιφάδο είναι καρυκευμένο με κάποια φασκόμηλο, το Tomatillo Salsa, και πράσινες πιπεριές Χιλή.

Κονσέρβες μικρές νέες πατάτες προστίθενται στο στιφάδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μωρό ολλανδικές πατάτες ή τεταρτημορίων κόκκινο δέρμα πατάτες στη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 2 έως 2 1/2 κιλά χοιρινό στιφάδο ή άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 "
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο εδάφους
• 3 κουταλιές λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 2 κουτιά μικρές ολόκληρες πατάτες, στραγγισμένες
• 2 ή 3 πράσινα chiles (όπως Anaheim, ή τι σας αρέσει), σε κύβους, ή 1 κουτί (4oz)
• 2 φλιτζάνια tomatillo salsa (σάλτσα πράσινο)
• 1 κουταλάκι (15 ουγκιές) ζωμό κοτόπουλου, μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το αλεύρι, το κύμινο, το πιπέρι, το αλάτι και το φασκόμηλο σε μια χάρτινη σακούλα ή μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε τα κύβους του χοιρινού κρέατος στο μείγμα αλευριού και ανακινήστε καλά για να επικαλυφθεί.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μπράουν το χοιρινό στο καυτό λάδι σε παρτίδες. αφαιρέστε το όταν μαυρίζετε και αφήστε το στην άκρη.
3. Με το τηγάνι ακόμα πάνω από τη θερμότητα, προσθέστε το ξύδι στο τηγάνι, αποξέοντας καστανά κομμάτια (το ξίδι θα μειωθεί).

1. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα ψωμάκια, τις πατάτες, τη σάλτσα, το ζωμό κοτόπουλου, την καφετιά ζάχαρη, το χοιρινό κρέας και τα ξύσματα από την κατσαρόλα σε ένα βραστήρα 5 τετραγώνων. Ανακατέψτε τα συστατικά.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 8 έως 12 ώρες, ή σε υψηλές 4 έως 6 ώρες.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πολτοποιήστε μερικές από τις πατάτες για να παχύνετε το στιφάδο. Αυτό το στιφάδο χοιρινού κρέατος είναι υπέροχο με φρεσκοψημένο καλαμπόκι.

Περισσότερες συνταγές μαγειρέματος

Καρυδόπιτα

Ισπανική χοιρινή στιφάδο με πατάτες

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	420
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	111 mg
Νάτριο	437 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	38 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)