Αυτή η συνταγή για κλασικά Σουηδικά κεφτεδάκια διαθέτει καλαίσθητα ψητά κεφτεδάκια. Η κρεμώδης σάλτσα δεν χρειάζεται περισσότερο από 5 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει, και τελειώνει τέλεια τα κεφτεδάκια.
Σουηδικά κεφτεδάκια έχουν σουηδική προέλευση και απολαμβάνουν δημοτικότητα σε όλη την Αμερική. Υπάρχουν σχεδόν όσες παραλλαγές του πιάτου, όπως υπάρχουν μαγειρεμένοι στο σπίτι. Βόειο κρέας και κρέμα γάλακτος ή γάλα συνήθως αποτελούν τη σάλτσα, αλλά το ζωμό κοτόπουλου είναι μια χαρά, αν αυτό είναι που έχετε στο χέρι. Όσο για τις κεφτεδάκια, πολλοί μάγειροι προσθέτουν κρεμμύδια στο μείγμα. Σοτάρετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κουταλιά της σούπας ή δύο βούτυρο και προσθέστε τα στο μείγμα κρέατος, αν θέλετε.
Σουηδικά κεφτεδάκια σερβίρονται συχνά με τη σάλτσα τους και τις ζεστές βουτυρωμένες χυλοπίτες, αλλά και η πατάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το μαρμελάδα Lingonberry παραδοσιακά σερβίρεται με τις κεφτεδάκια. αν δεν μπορείτε να βρείτε μαρμελάδα lingonberry ή κονσέρβες, χρησιμοποιήστε ολόκληρη τη σάλτσα μούρων cranberry ή απολαύστε.
Τι χρειάζεστε
- 3 φέτες ψωμί (ημέρας, λευκό)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι στεγνά ψίχουλα ψωμιού (πρόστιμο, χωρίς σάλτσα)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κούπες
- ζωμός βοδινού
- 1 κούπα
- μισό και μισό (ή ελαφριά κρέμα )
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
- Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί ή τη ζελατίνη ή τη γραμμή με το φύλλο.
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Στο μπολ με το εμποτισμένο ψωμί, προσθέστε το μοσχάρι, χοιρινό, αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μοσχοκάρυδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι.
- Δημιουργήστε το μείγμα κρέατος σε μικρά κεφτεδάκια. ανακατεύετε ελαφρά τα κεφτεδάκια στο 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψωμί και τα τοποθετείτε στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας είναι 160 F. Εάν δεν είστε σίγουροι, ελέγξτε το κέντρο ενός ή δύο μεγάλων κεφτεδάκια με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης. Εάν αντικαταστήσετε κάποιο από τα αλεσμένα κρέατα με πουλερικά, τα μαγειρέψτε σε τουλάχιστον 165 F.
- Αφαιρέστε τις κεφτεδάκια από το φούρνο και αποστραγγίστε τυχόν επιπλέον λίπος.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα μεσαίου βαθμού θέρμανσης. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε το αλεύρι. ανακατεύετε μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και φυσαλίδες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ροζ για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος στο ροζ και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε το μισό και μισό ή την κρέμα στη σάλτσα και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Προσθέστε κεφτεδάκια στη σάλτσα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ζεσταθεί. Μη βράζετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 663 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 322 mg |
| Νάτριο | 1,122 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |