Αργή μαγειρεμένα χοιρινά νωπά στυλ με μανιτάρια και μείγμα σάλτσας κάνει για ένα εύκολο, χωρίς φαγητό δείπνο. Οι χωρίς κόκαλα χοιρινές νευρώσεις είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αργή κουζίνα.
Αν τα υγρά είναι λεπτά όταν το πιάτο γίνεται, παχύνετε το σάλτσα με το προαιρετικό μίγμα αλευριού και νερού. Μαγειρέψα το χοιρινό (απεικονισμένο) σε ψηλά για περίπου 3 ½ ώρες και δεν είχα να πυκνώσει το σάλτσα.
Δείτε επίσης
Αργή κουζίνα Ψητό χοιρινό κουνουπίδι με ξινή κρέμα
Τι χρειάζεστε
- 2 στερλίνες, σε σχήμα χώρας, χωρίς κόκαλα
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 6 έως 8 ουγκιά φέτες φρέσκα μανιτάρια
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένο
- κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1 φάκελο (λίγο κάτω από 1 ουγκιά) μανιτάρι ή καστανό μίγμα σάλτσας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να πυκνώσει το σάλτσα, προαιρετικά *
Πως να το φτιαξεις
- Ελαφρώς πασπαλίζουμε τις νευρώσεις στυλ χώρας με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο ένθετο σκεύους βραδείας κουζίνας. Προσθέστε τα μανιτάρια.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τη συμπυκνωμένη σούπα και το μείγμα σάλτσας. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το χοιρινό και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε τη ρύθμιση LOW για 7 έως 9 ώρες ή για HIGH για περίπου 3 έως 4 ώρες.
- Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια πινακίδα και διατηρήστε το ζεστό.
- Για να πυκνώσετε το σάλτσα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού σε ζωμό και γυρίστε τη κουζίνα στη ρύθμιση ΥΨΗΛΗΣ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑΣ. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί.
- Σερβίρετε τις ντομάτες με πατάτες και λαχανικά στον ατμό ή με σαλάτα.
* Εάν μαγειρεύετε το χοιρινό κρέας στην υψηλή ρύθμιση, το σάλτσα μπορεί να μην χρειαστεί επιπλέον πύκνωση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε τις αποφλοιωμένες χοιρινές μπριζόλες στη συνταγή ή χρησιμοποιήστε κύβους ή χοιρινό. Οι μπριζόλες ώμων θα λειτουργούσαν ιδιαίτερα καλά στη βραδεία κουζίνα.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια σε 1 με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πριν τα προσθέσετε στο μείγμα σούπας ή χρησιμοποιήστε κονσέρβα στραγγισμένα μανιτάρια στο πιάτο.
- Καθαρίστε τα νεύρα πριν τα προσθέσετε στη βραστήρα. Το Browning δεν είναι απαραίτητο, αλλά προσθέτει λίγο γεύση και χρώμα στο χοιρινό. Βάζετε σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Παραλείψτε τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε κρέμα σέλινου στο πιάτο.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια σε φέτες στην αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στα κρεμμύδια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει