Αυτό το νόστιμο κουταλάκι αστακών είναι γεμάτο με κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος αστακού, καλαμπόκι και λαχανικά. Προσθέστε κάποιο καβούρι ή γαρίδα σε αυτό το σούπα για να το μετατρέψετε σε πικάντικη σούπα καλαμποκιού με θαλασσινά.
Ξεκινήστε το με λίγο τραγανισμένο ψημένο μπέικον ή επιπλέον κομμάτια αστακού.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή μερίδες μπέικον)
- 5 ή 6 πράσινα κρεμμύδια (περίπου 3 ίντσες πράσινου, λεπτό σε φέτες)
- 1 σέλινο, σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας κομμένη γλυκιά κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας αστακών
- Προαιρετικά: 1 μέτρια ντομάτα (σπόροι, σε κύβους)
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ξηρού σούπας
- Προαιρετικά: τριμμένο ψημένο μπέικον
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι το σέλινο να είναι τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεολικό καρύκευμα και το ζωμό κοτόπουλου. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Ανακατεύουμε στους πυρήνες καλαμποκιού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Ανακατεύετε σε βαριά κρέμα, αστακό και ντομάτα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Ανακατεύετε στο σέρι και θερμαίνετε.
- Εάν είναι επιθυμητό, επάνω από κάθε μερίδα με λίγο τρυπημένο μαγειρεμένο μπέικον ή επιπλέον κομμάτια αστακού.
- Σερβίρετε με μπισκότα ή ζεστά μπισκότα .
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 343 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 900 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |