Αυτός δεν είναι ο μέσος αστακός σας σε πιάτο βούτυρο, δεν είναι αυτό καραϊβική αστακός με ένα βάζο Jerk-Rum.
Για ακόμη περισσότερη γεύση, πέρα από το πικάντικο καρύκευμα και το γλυκό ρούμι, αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης κρεμμύδι, πιπέρι, ασβέστη, σχοινόπρασο και πιπέρι.
Για ένα τόσο περίπλοκο περιβάλλον, είναι απαραίτητο ένα εξίσου πολύπλοκο ημιδιατό, ημι-γλυκό κοκτέιλ. Θα πρότεινα Yaka Hula Dickey Dula , Boston Sidecar ή Johnny Weissmuller κοκτέιλ.
Τι χρειάζεστε
- 2-3 1- έως 2-λιβρών
- αστακό (ή ουρές), κατά το ήμισυ και καθαρισμένο
- 1 κουταλιά σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας Τζαμάικα καρύκευμα καρύκευμα
- 1/2 φλιτζάνι
- γλυκό πιπέρι , ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι
- Mount Gay Eclipse Rum
- 2-3 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Γαρνίρετε: 1/2 φλιτζάνι
- κονιάκ ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
- Προβάλετε τον αστακό μέχρι τον έντονο κόκκινο, στη συνέχεια ψήνετε σε 300 μοίρες F με λίγο λιωμένο βούτυρο για περίπου 15 λεπτά.
- Ενώ οι αστακοί ψήνουν, σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρύκευμα και το γλυκό πιπέρι στο υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε το ρούμι και προσθέστε βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα και με κρέμα.
- Προσθέστε χυμό ασβέστη και βότανα.
- Σερβίρετε πάνω από αστακό ή βυθίζετε τα κύπελλα στο πιάτο.
Συνταγή Ευγενική προσφορά: Mount Gay Rum
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 362 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 362 mg |
| Νάτριο | 1,107 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |