Αυτή η απλή σάλτσα κρέμας ντομάτας είναι ιδανική για κάθε είδους ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα κουτάκι 28 ολικών ολόκληρων ντοματών, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τις ντομάτες σε κύβους ή τον πολτό ντομάτας.
Τι χρειάζεστε
- 1 ντομάτες ολόκληρες (με υγρό) 28 κιλών
- 2 oz βούτυρο (1/2 ραβδί)
- 2 καρότα (ψιλοκομμένα)
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι Kosher (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, θερμαίνετε το βούτυρο για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε για λίγο μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή αλλά όχι καφέ.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 30 έως 45 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι για να σπάσετε ολόκληρες τις ντομάτες ενώ η σάλτσα κοντράρει.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και περάστε από ένα μύλο φαγητού , ή το πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λείψει, δουλεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο.
- Επιστρέψτε τη σάλτσα στο δοχείο, προσθέστε την κρέμα και σιγοβράστε για επιπλέον 15 λεπτά.
- Γευθείτε με αλάτι και ζάχαρη Kosher και σερβίρετε αμέσως.
Αν προτιμάτε τη σάλτσα κρέμας ντομάτας σας λίγο λίγο, διατηρήστε μερικές από τις μη-καθαρισμένες σάλτσες για να ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 96 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 236 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |