Το μαριναρισμένο τόφου συνδυάζεται με το σπανάκι σε ένα απλό ανακατεύετε-τηγανισμένο με θρεπτικά συστατικά. Ο χρόνος προετοιμασίας περιλαμβάνει χρόνο για τη μαρινάρισμα του tofu .
Όταν έρθει η ώρα να αρχίσετε να τηγανίζετε, θυμηθείτε ότι το σπανάκι μαγειρεύει πολύ γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να μετρήσετε όλα τα καρυκεύματα και να τα τοποθετήσετε κοντά στη σόμπα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Όπως πάντα, πόσο καρύκευμα για να προσθέσετε μειώνεται στην προσωπική προτίμηση. Μπορείτε να ρυθμίσετε όπως επιθυμείτε.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιά σφιχτό tofu, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
- 6 κουταλιές σκούρες
- σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού συν 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κιμά (ή ανάλογα με τη γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Χιλή (ή ανάλογα με τη γεύση)
- 10 ουγκιά φρέσκο σπανάκι, πλυμένα και στραγγισμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) ή ανάλογα με τη γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα συστατικά μαρινάδας για το tofu (6 κουταλιές της σκούπας σάλτσα σόγιας , 3 κουταλιές της σούπας κρασί ρύζι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδου συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- Τοποθετήστε τους κύβους tofu σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε τα υλικά μαρινάτας. Μαρινάρετε το tofu στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το tofu και απορρίψτε την υπερβολική μαρινάδα.
- Προθερμάνετε το wok και προσθέτετε 1 κουταλιά λάδι σούπας, ανεβάζοντας το γουόκ έτσι ώστε το λάδι να φτάνει στα πλάγια του wok.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τους κύβους tofu. Ανακατεύετε περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν έξω. Αφαιρέστε και σκουπίστε το wok.
- Έχετε όλα τα συστατικά για να ανακατεύετε-τηγανίζετε το σπανάκι στο χέρι κοντά στη σόμπα. Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι στο wok, και πάλι στροβιλίζετε έτσι ώστε να έρχεται περίπου στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές του wok.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα έως ότου το σκόρδο είναι αρωματικό.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρις ότου τα φύλλα σχεδόν ξεψυχθούν. Ανακατέψτε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ασιατικό σησαμέλαιο. (Σημείωση: Εάν δεν έχετε ήδη μετρήσει το σάκχαρο και το σησαμέλαιο, μετακινήστε το wok σε ένα κρύο καυστήρα ενώ το κάνετε και στη συνέχεια το επιστρέψτε στο θερμαινόμενο καυστήρα).
- Ψεκάστε το σπανάκι με λίγο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Προσθέστε το tofu πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε με το σπανάκι. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 160 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3,521 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |