Ο μπακαλιάρος και ο χάλιμπατ είναι εξαιρετικά σε αυτό το πιάτο, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε σολομό, γάδο ή σχεδόν οποιοδήποτε είδος ψαριού σε αυτή τη απλή συνταγή. Ο καρυκευμένος συνδυασμός μουστάρδας και βουτύρου Dijon δίνουν στο ψάρι υπέροχη γεύση.
Η συνταγή διαρκεί περίπου 30 έως 40 λεπτά, αρχίζει να τελειώνει, και αυτό περιλαμβάνει το χρόνο μαριναρίσματος! Σερβίρετε τα φιλέτα με ψητές πατάτες ή ένα πιάτο με ρύζι, μαζί με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα φιλέτα ψαριών (όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μύγα)
- 3 φλιτζάνια νερό
- 3/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 1/2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν (ή παρόμοια μουστάρδα γκουρμέ)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπαγώστε τα ψάρια εάν είναι κατεψυγμένα. Κόψτε τα φιλέτα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος, περίπου 6 ουγκιές το καθένα.
- Τοποθετήστε φιλέτα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί, περίπου 12x8x2 ίντσες. Συνδυάστε το νερό και το χυμό λεμονιού και ρίξτε τα ψάρια. Καλύψτε και αφήστε τα ψάρια μαρινάρετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε το βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν , αλάτι, πάπρικα και πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Θερμάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο (500 F ή HIGH) και λιπαίνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στο καλά-λιθαρισμένο τηγάνι κοτόπουλου. Βουρτσίστε τα φιλέτα ελευθέρως με το μίγμα μουστάρδας και βουτύρου.
- Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας για 5 έως 6 λεπτά * γυρίστε προσεκτικά. Πάλι βουρτσίστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα μουστάρδας και μαγειρέψτε τέσσερα έως έξι λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.
- Ρυθμίστε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μαϊντανό. Ζεσταίνετε την υπόλοιπη σάλτσα βουτύρου-βουτύρου και το κουτάλι πάνω από τα ψάρια.
* Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι τα φιλέτα ή οι μπριζόλες. Για τα φιλέτα που έχουν μέγεθος περίπου 1 ίντσας στο παχύτερο τους, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Ένας καλός κανόνας είναι 10 λεπτά συνολικά για κάθε ίντσα ψαριών (πάχος).
- Αυτός ο ψητός μπακαλιάρος με παρμεζάνα και βότανα γέμιση είναι μια άλλη άριστη επιλογή, ή να δοκιμάσετε αυτό το ψημένο panko crusted ψάρια .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 491 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |