Οι ροδέλες λάχανου είναι ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα όλων των εποχών και ήταν πάντα ένα πολύ ιδιαίτερο οικογενειακό γεύμα όταν τους εξυπηρετούσε η μητέρα μου. Τα πιο χρονοβόρα βήματα προετοιμασίας αποφεύγονται με αυτή την εύκολη έκδοση του τρυβλίου. Δεν υπάρχει λόγος να γλιστρήσετε με ολόκληρα φύλλα λάχανου και το καθήκον να τα γεμίσετε. Εάν περιμένετε ρολό λάχανο αλλά δεν έχετε το χρόνο, δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή.
Αυτό το πιάτο έχει όλη τη μεγάλη γεύση γεμισμένων ρόλων λάχανου σε ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο από τηγάνι. Προσθέστε μια σαλάτα με ρίγανη ή κολοκύθα και φρέσκα ρολά ή ψωμί σκόρδου για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Σχετικές Συνταγές
Λάχανα Rolls με Ground Beef και Ρύζι
Επίγεια βοδινό και κατσαρόλα
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας, τουλάχιστον 85% άπαχο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 μεσαίο κεφάλι λάχανου, περίπου 1 λίβρα, τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο
- 1 κουταλάκι (14,5 ουγκιές) ντομάτες
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ή για να δοκιμάσετε
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι (ή ολλανδικό φούρνο) σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το βοδινό έδαφος. Ανακατέψτε το βόειο κρέας με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το λάχανο στο μείγμα βοείου κρέατος μαζί με τις ντοματοσαλάτες, τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη και το ξίδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το λάχανο είναι ελαφρώς υγρό.
- Προσθέστε το νερό και το ρύζι στο μίγμα βοδινού και λάχανου. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό, ή περίπου 20 έως 25 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειαστεί.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ ρύζι με 1 φλιτζάνι νερό στη θέση του λευκού ρυζιού και 3/4 φλιτζάνι νερό.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά σε σκόνη στο μίγμα βοδινού και κρεμμυδιού.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα στο μίγμα ντομάτας.
- Όταν το πιάτο τελειώσει το μαγείρεμα, το γεμίστε με περίπου 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά περισσότερο ή απλά για να λιώσετε το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 372 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 84 mg |
| Νάτριο | 159 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |