Κλασσικά κουνουπίδια

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ένα παλιομοδίτικο φαβορί. Τα καρυκεύματα βοείου κρέατος και ρυζιού και η απλή σάλτσα ντομάτας 3 συστατικών συνδυάζονται και ψήνονται στην τελειότητα. Ή χρησιμοποιήστε το μαγειρικό σκεύος και σιγοβράστε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά.

Οι κεφτεδάκια είναι παρόμοιες με τη γέμιση από λάχανο χωρίς το λάχανο.

Ένα άλλο ελκυστικό πράγμα για αυτά τα κεφτεδάκια είναι ότι δεν χρειάζεται να μαυρίσουν πρώτα στο σκεύος. Απλώς ανακατεύουμε, διαμορφώνουμε τις κεφτεδάκια και τις βράζουμε στο φούρνο ή στο μαγειρικό σκεύος. Δεδομένου ότι τα κεφτεδάκια δεν είναι ψημένα ή μαυρισμένα πρώτα, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε άπαχο βοδινό κρέας για να αποφύγετε το υπερβολικό λίπος στη σάλτσα. Αν χρησιμοποιείτε λιπαρότερο κρέας εδάφους, ίσως θελήσετε να τα καφετί πριν τα συνδυάσετε με τη σάλτσα ντομάτας.

Απολαύστε αυτά τα γευστικά ψητά κεφτεδάκια με πολτοποιημένες πατάτες και σαλάτα μπρόκολο ή τα αγαπημένα λαχανικά του ατμού της οικογένειάς σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (άπαχο)
• 2/3 φλιτζάνι λευκό ρύζι (άψητο)
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άπαχο άλας (ή
• Cajun καρύκευμα )
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (εάν μαγειρεύετε στο μαγειρικό σκεύος)
• Για τη Σάλτσα:
• 1 (15 oz) μπορεί σάλτσα ντομάτας (ή δύο κουτιά 8 ουγκιών)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Πως να το φτιαξεις

Στο ΦΟΥΡΝΟ

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με το ρύζι, 1/2 φλιτζάνι νερό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατισμένο αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι.
3. Σχηματίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε μπάλες 1 1/2 ιντσών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουταλιά για να τα κάνετε ομοιόμορφα σε μέγεθος. Ή τα ζυγίστε καθώς τα διαμορφώνετε.
4. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα άκαμπτο ψημένο ταψί 2 τετραγωνικών μέτρων.

1. Κάντε τη σάλτσα αναμειγνύοντας τη σάλτσα ντομάτας, 1 φλιτζάνι νερό και τη σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε πάνω από τις κεφτεδάκια.
2. Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά.
3. Ανακαλύψτε και ψήστε τα κεφτεδάκια 15 με 20 λεπτά περισσότερο.

Στο Stovetop

1. Προσθέτετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα διαμορφωμένα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε, στρέφοντας, μέχρις ότου οι κεφτεδάκια είναι ομοιόμορφα ροδοειδείς Αποστραγγίστε και απορρίψτε τις στάχτες.
3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, 1 φλιτζάνι νερό και τη σάλτσα Worcestershire στην κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι. Χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε τη λεκάνη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε νερό, εάν είναι απαραίτητο.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα κεφαλής και χρησιμοποιήστε γάλα αντί για νερό.
• Για μια πλουσιότερη και πιο πικάντικη σάλτσα, αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό με ένα δοχείο (14,5 oz) κομμένες σε ντομάτες και ένα δοχείο συμπυκνωμένης ντομάτας (10 3/4 oz). Αν το μείγμα γίνει πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό για να το λείασετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	374
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	101 mg
Νάτριο	515 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)