Το Mizataki είναι ιαπωνικό πιάτο με κοτόπουλο και άλλα συστατικά. Είναι απλά σιγοβράζονται σε dashi σούπα. Συνήθως μαγειρεύεται στο τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αποθέματος σούπας kombu dashi (συν επιπλέον)
- 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα (κόβεται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 1 λίβρα tofu (κομμένο σε μικρά τεμάχια)
- 2 κιλά κινέζικο λάχανο (hakusai, κομμένο σε μήκη 2-3 ιντσών)
- 8 μανιτάρια shiitake (στελέχη αφαιρούνται)
- 1 πράσα (ή negi, ξεπλένονται και διαγώνια σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1 χοντρός χρυσάνθεμο χρυσάνθεμο (κομμένο σε μήκη 2-3 ιντσών, αν υπάρχει)
- Γαρνίρισμα: σάλτσα ponzu για εμβάπτιση
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα αποθέματα σούπας kombu dashi και το κοτόπουλο σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
- Ζεσταίνετε τη σούπα και αφήνετε να βράσει.
- Αφαιρέστε κάθε αφρό ή ακαθαρσίες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια.
- Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλή και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Προσθέστε άλλα συστατικά στο δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Σερβίρετε κάποια σάλτσα ponzu σε μεμονωμένα μικρά μπολ στο πλάι.
- Πάρτε μαγειρεμένα συστατικά από το δοχείο και φάτε, βυθίζοντας στη σάλτσα.
- Προσθέστε περισσότερη dashi σούπα όπως απαιτείται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 530 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |