Αυτή η παραδοσιακή, παλιομοδίτικη συνταγή για το Crockpot Beef Brisket μαγειρεύει αργά στη βραδεία κουζίνα σας για ένα ευχάριστο και ζεστό δείπνο. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για ένα δροσερό χειμερινό Σαββατοκύριακο. το άρωμα που παρασύρεται μέσα από το σπίτι καθώς το κρέας μαγειρεύει είναι απίστευτο.
Το στήθος είναι ένα σκληρό κομμάτι κρέατος αφού το ζώο το χρησιμοποιεί πολύ, γι 'αυτό πρέπει να μαγειρευτεί με υγρό και αργά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η συνταγή κάνει πολύ τρυφερό κρέας με υπέροχη γεύση πλούσια και βαθιά.
Μπορείτε να αλλάξετε εύκολα τα λαχανικά που βάζετε σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε μερικά κομμένα μανιτάρια, προσθέστε λίγο σκόρδο, ανακατεύουμε σε μερικά κύβους Yukon Gold ή πατάτες με κόκκους κόκκους ή προσθέστε μερικά πασχαλιά σε κύβους. Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή κατεψυγμένα μπιζέλια.
Σερβίρετε αυτό το ζεστό και ζεστό πιάτο με μια απλή πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μανιτάρια, ντομάτες σταφυλιών, αβοκάντο σε φέτες και ένα βαλσάμικο ντιζάιν. Για επιδόρπιο, ένα κέικ σοκολάτας ή brownies θα ήταν τέλειο. Σερβίρετε αυτό το μενού συχνά κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες.
Τι χρειάζεστε
- 2 κρεμμύδια (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 4 λίρες βοδινό κρέας (ΔΕΝ corned)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 5 καρότα (κομμένα σε κομμάτια)
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1-1 / 2 φλιτζάνια νερό (διαιρούμενο)
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος μιας αργής κουζινέτας των 5 έως 6 τετραγωνικών μέτρων και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στήθος, παχιά πλευρά επάνω, πάνω από τα κρεμμύδια.
- Πασπαλίστε το σκόρδο στην κορυφή του βοείου κρέατος. Περιβάλλετε το κρέας με τα καρότα και όλα τα άλλα λαχανικά ρίζας που θέλετε.
- Συνδυάστε το κέτσαπ, το ξύδι, την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι, τη μαντζουράνα και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια τρίψτε στο βόειο κρέας.
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στη βραστήρα πάνω από τα λαχανικά. μην ρίχνετε πάνω από το κρέας, ή θα ξεπλύνετε το μίγμα καρυκεύματος.
- Καλύψτε το κροκόδειλο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πολύ τρυφερό.
- Για να κάνετε το σάλτσα, αφαιρέστε το στήθος, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα υπόλοιπα λαχανικά από την αργή κουζίνα, τοποθετήστε το σε μια πινακίδα και σκεπάστε καλά με το φύλλο για να κρατήσετε ζεστό.
- Ρίξτε το υγρό από το κροκόδειλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με 1/2 φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε στην κατσαρόλλα και φέρουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας συχνά το σάλτσα με συρμάτινο χτύπημα. Βράζετε μέχρι να πάψει ο σάλτσα. στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire.
- Περίστε το σάλτσα με αλάτι, όπως απαιτείται, έως ότου η γεύση έρθει στη ζωή.
- Κόψτε το κρέας και σερβίρετε με σάλτσα, κρεμμύδια και καρότα.