Μια αργή κουζίνα γεμάτη με πικάντικη τσίλι είναι ένα τέλειο γεύμα και είναι ένα cinch να κάνει. Αυτή η συνταγή για το βόειο κρέας και τη φασολάδα δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Θα χρειαστεί μόνο 15 λεπτά για να προετοιμαστείτε το πρωί και μαγειρεύει όλη μέρα, έτσι θα είναι έτοιμο ακριβώς για το δείπνο.
Αυτή η συνταγή τσίλι περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά μαζί με δύο είδη φασολιών. Ενώ τα φασόλια είναι στάνταρ στο τσίλι, το χοιρινό και τα φασόλια είναι λίγο ασυνήθιστο. Είναι μια ενδιαφέρουσα συστροφή και η σάλτσα μελάσας προσθέτει ένα ωραίο βάθος γεύσης στη σάλτσα που βασίζεται στην τομάτα που αγαπάμε στο τσίλι.
Για να ολοκληρώσετε αυτό το πλούσιο και νόστιμο γεύμα, το σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι και απλή σαλάτα. Είναι ένα τέλειο γεύμα την εβδομάδα που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά άπαχο
- αλεσμένο βοδινό κρέας ( στραγγισμένο και στραγγισμένο)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- 2 πλευρές σέλινο (χοντροκομμένα)
- 1
- πράσινη πιπεριά (χοντροκομμένη)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 30 ουγκιά κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα)
- 3 έως 4 ουγγιές κομμάτια μανιταριού (κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα)
- 15 κιλά ψημένο χοιρινό και φασόλια με μελάσα (σε κονσέρβα)
- 29 κιλά ντομάτες
- 6 ουγγιές
- τοματοπολτός
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας
- τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε το μοσχαρίσιο κρέας σε μια κατσαρόλα και αποστραγγίστε το γράσο.
- Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το πράσινο πιπέρι. Συντρίψτε το σκόρδο επίσης.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μια τετράχρονη (ή μεγαλύτερη) βραστήρα.
- Στραγγίστε τα φασόλια και τα μανιτάρια και προσθέστε τα στην αργή κουζίνα μαζί με το χοιρινό και το φασόλι.
- Προσθέστε κονσέρβες τομάτας, πάστα ντομάτας και όλα τα καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 12 ώρες. Για να το επιταχύνετε, μαγειρέψτε ψηλά για 4 έως 6 ώρες.
Δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο τσίλι
Πάρα πολύ τσίλι; Το τσίλι είναι το ιδανικό πιάτο για τα υπολείμματα και είναι εξίσου ορεκτικό τη δεύτερη μέρα όπως ήταν στην πρώτη. Μπορείτε επίσης να το επανατοποθετήσετε σε άλλα πιάτα, ώστε κανείς να μην βαρεθεί. Ανάλογα με το μέγεθος της οικογένειάς σας, μπορείτε να πάρετε ακόμη δύο ή τρία γεύματα από μια βραδεία κουζίνα.
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα που καλύπτονται στο ψυγείο και απολαύστε μια δεύτερη βοήθεια για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Μπορεί να έχετε αρκετό για να φτιάξετε νόστιμα σκυλιά τσίλι για δείπνο αύριο το βράδυ. Επίσης, σκεφτείτε να σερβίρετε το τσίλι πάνω από ένα κρεβάτι από φρέσκα μακαρόνια μακαρόνια σπαγγέτι , είναι μια ειδικότητα του Cincinnati και εκπληκτικά νόστιμο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 831 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 147 mg |
| Νάτριο | 314 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 25 g |
| Πρωτεΐνη | 74 g |