Αυτό το πιάτο από ψητό χρυσόψαρο συνοδεύεται από μια γλυκιά αλλά πικάντικη σάλτσα. Πολύ γευστικό!
Τι χρειάζεστε
- 5 φιλέτα χάλιμπατ 6 γρ. (170 γρ.) (Χωρίς δέρμα)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βούτυρο, λιωμένο
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού (7.25 mL) φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Γαρνίρισμα: κροταλοειδή κλαδάκια
- Για τη σάλτσα :
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL)
- φως ρούμι
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) χυμό ασβέστη
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) διατηρεί το ανανά
- 1 μικρό πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε μεσαία κατσαρόλα.
3. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά περισσότερο.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύετε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά πριν την φοράτε με τα ψάρια.
5. Βουρτσίστε τα ψάρια με λίγο από το λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνετε.
6. Τοποθετήστε το σε σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
7. Ανακατέψτε με το υπόλοιπο βούτυρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μόλις φθάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F, γίνεται.
8. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, την κορυφή με τη ζεστή σάλτσα ρούμι, και γαρνίρετε με κοραλλιογενείς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 201 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |