Αυτό το πλούσιο βόειο κρέας και τσίλι τσίλι είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο που θα σας ζεσταίνει σε κρύες πτώσεις και χειμωνιάτικες μέρες.
Μπορούμε να ευχαριστήσουμε το Τέξας για την εισαγωγή των υπόλοιπων μας σε αυτό το υπέροχο πιάτο. Το τυπικό τσίλι Texas δεν περιλαμβάνει φασόλια, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές με τα φασόλια, τα φασόλια pinto ή τα μαύρα φασόλια. Είναι το περίπλοκο μείγμα των συστατικών που κάνει το καλύτερο τσίλι. Θα βρείτε αυτό το αμερικάνικο πιάτο σε κουτάκια, σε μενού εστιατορίων ("τσίλι αρθρώσεις"), που σερβίρονται σε χοτ-ντογκ ή χάμπουργκερ και χρησιμοποιούνται ως σάλτσα ζυμαρικών.
Το browned ground beef προσφέρουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά, τα φασόλια, οι ντομάτες και τα καρυκεύματα ενώνονται για ένα πικάντικο και νόστιμο πιάτο μακρύς.
Το πιάτο είναι επίσης ευέλικτο. Η ποσότητα του πιπέρι jalapeno μπορεί να ρυθμιστεί προς τα επάνω ή προς τα κάτω, ανάλογα με την ανοχή σας στη θερμότητα. Αν δεν είναι επισημασμένο ζεστό ή πικάντικο, οι περισσότερες σκόνες τσίλι είναι αρκετά ήπιες. Για ένα πιπέρι τσίλι, δοκιμάστε και προσθέστε λίγο επιπλέον πιπέρι καγιέν. Κάποια τεμαχισμένα καρότα θα προσθέσουν κάποια φυσική γλυκύτητα στο τσίλι, και μπορούν εύκολα να "κρυφτούν" στο τσίλι για εκείνα τα επιλεκτικά παιδιά.
Τα καρυκεύματα είναι ένας άλλος τρόπος για να εξατομικεύσετε το τσίλι σας. Σερβίρετε το τσίλι με μικρά πιάτα τεμαχισμένου ή τριμμένου τσένταρ ή τυρί Monterey Jack, σάλτσες ασβέστης, κρεμμύδια σε κύβους, γεμιστά δαμάσκηνα, αβοκάντο ή γκουακαμόλη ή τεμαχισμένο κολαντάρι. Μια φρέσκια χτυπημένη πράσινη σαλάτα ή σπιτικό κουλούρι μπορεί να στρογγυλοποιήσει ένα τσίλι ωραία.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 σκελίδα σκόρδο (μεγάλη, κιμά)
- 1 πιπέρι jalapeno (σπόροι και κιμά)
- 1 (28-ουγγιές) μπορεί ντομάτες, σε κύβους, με χυμούς
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να φασόλια (π.χ., τσίλι, μικρά κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια, φασόλια, pinto φασόλια)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τρίψτε το βοδινό έδαφος στο τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
- Προσθέστε σκόνη τσίλι, κιμάς σκόρδο, πιπέρι jalapeno, ντομάτες και σάλτσα ντομάτας, κύμινο, μαντζουράνα και θυμάρι. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να βράσει. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. σιγοβράζετε για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ρίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. ξεπλύνετε και αποστραγγίστε καλά. Προσθέστε τα φασόλια στο τσίλι και θερμαίνετε.
- Για την εξυπηρέτηση, σκεφτείτε φρεσκοψημένα καλαμποκάκια ή βανίλια καλαμποκιού. Αυτό το κριθαράκι Tex-Mex είναι μια εξαιρετική επιλογή και αυτό το ψωμί χωρίς ζαλάενο και τυρί θα ήταν φανταστικό με το τσίλι. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε αλατιέρες με το τσίλι τους. Ή ψήστε ένα ταψί από μπισκότα βουτύρου για να πάτε με το τσίλι. ; Κάντε ένα βήμα 4 από αυτό: Σερβίρετε με αλατοσπορεία ή φρέσκο αλεύρι καλαμποκιού. Το κριθαράκι Tex-Mex ή το μη ζαμπόν ψιλοκομμένο και το τυρί ψωμί θα ήταν φανταστικό με αυτό το τσίλι, ή ψήστε μια κατσαρόλα από μπισκότα βουτύρου για να εξυπηρετήσετε στο πλάι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 526 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 187 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |