Πώς να φτιάξετε πατάτες από κουνουπίδι

01 από 05

Συγκεντρώστε τα συστατικά

Ίσως έχετε ακούσει για πατάτες πουρέ από κουνουπίδι και ίσως σας ενδιαφέρει να τους δοκιμάσετε. Πρόκειται για μια καταπληκτική εναλλακτική λύση σε συνηθισμένες πατάτες όπως το κουνουπίδι, το οποίο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, αντικαθιστά μερικές από τις πατάτες σε αυτό το πιάτο. Χρησιμοποιώντας μέρος κουνουπίδι και μερίδες πατάτας, το πιάτο εξακολουθεί να έχει την ίδια συνέπεια, γεύση και υφή, όπως οι συνηθισμένες πατάτες, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Ένα φλιτζάνι ψητές πατάτες περιέχει περίπου 135 θερμίδες, ενώ ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κουνουπίδι περιέχει μόνο περίπου 25 θερμίδες. Όσο φροντίζετε πόσο γάλα ή βούτυρο προσθέτετε, μπορείτε να εξοικονομήσετε μερικές μεγάλες θερμίδες!

Για να φτιάξετε αυτά τα εύκολα πατάτες με καβουρδισμένο κουνουπίδι, θα συγκεντρωθείτε πρώτα τα συστατικά. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ροζέτα potoates, ξεφλουδισμένα και cubed
• 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
• 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε βουτυρόγαλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι μαύρη πιπεριά

Εξυπηρετεί 6

Ανά μερίδα θερμίδων 121, λίπος .5 gm, Pro 4gm, υδατάνθρακες 27gm

02 του 05

Μαγειρέψτε τα Λαχανικά

Στη συνέχεια, θα μαγειρέψετε τόσο το κουνουπίδι και τις πατάτες. Απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, οπότε είναι λίγο δύσκολο να μαγειρευτούν ταυτόχρονα στην ίδια κατσαρόλα. Προτιμούμε να τα μαγειρέψουμε ξεχωριστά για την καλύτερη υφή. Μπορείτε να ατμού το κουνουπίδι σε αντίθεση με το βρασμό του, το οποίο κρατά το κουνουπίδι να ποτίζεται.

Ωστόσο, εάν προτιμάτε να σώσετε τον εαυτό σας από το πλύσιμο μιας επιπλέον κατσαρόλας, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να προσθέσετε το κουνουπίδι περίπου 5 λεπτά αργότερα και να τελειώσετε το μαγείρεμα των πατατών και του κουνουπιδιού ταυτόχρονα.

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να μαγειρέψετε ξεχωριστά τις πατάτες και το κουνουπίδι. Για τις πατάτες, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Προσθέστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για δέκα λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, για το κουνουπίδι, γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με περίπου δύο ίντσες νερού. Προσθέστε το κουνουπίδι και τοποθετήστε το σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το νερό κονιοποιηθεί και παράγει ατμό. Καλύψτε και ατμούτε το κουνουπίδι για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο επιπλέον νερό αν χρειαστεί, καθώς δεν θέλετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας να στεγνώσει. Αδειάστε το κουνουπίδι και ρίξτε το σε μπλέντερ.

03 του 05

Ανάμειξη του Κουνουπιδιού

Στη συνέχεια, θα συνδυάσετε το κουνουπίδι για να κάνετε ένα είδος πουρέ κουνουπίδι. Αυτό θα κάνει για ωραία και κρεμώδη πατάτες πουρέ. Με το κουνουπίδι στο μπλέντερ ή με ένα μίξερ βύθισης , προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του βουτυρογάλακτος (σημειώστε ότι αν δεν έχετε κανένα buttremilk στο χέρι, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας κανονικό γάλα και λευκό ξύδι.) Blend σε υψηλό μέχρι το μείγμα να είναι σχετικά ομαλό (μερικά μικρά κομμάτια είναι εντάξει).

04 του 05

Ανακατέψτε το Κουνουπίδι και τις Πατάτες

Τώρα είναι καιρός να αναμειγνύουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι μαζί για να τελειώσουμε τις πατάτες σου με κουνουπίδι. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για να αναμίξετε τις πατάτες και το γάλα για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ κουνουπίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μεσαία ταχύτητα και πάλι μέχρις ότου οι πατάτες αναμειχθούν καλά και είναι ομαλές και κρεμώδεις.

05 του 05

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τις πατάτες με το κουνουπίδι, όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη πολτοποιημένη πατάτα, και θα εκπλαγείτε με το πώς το κουνουπίδι αρέσει πραγματικά! Απολαύστε, καθώς αυτές οι πατάτες περιέχουν περίπου το ένα τρίτο λιγότερες θερμίδες από τις συνηθισμένες πατάτες.