Αργή συνταγή σάλτσας Μπολόνια

Πρόκειται για μια σάλτσα στυλ της Μπολόνιας, που παρασκευάζεται με ιταλικό λουκάνικο και βοδινό κρέας, μαζί με καρότο, σέλινο, ντομάτες και βότανα και κόκκινο κρασί. Δεν θα πιστέψετε ότι αυτή η κρεμώδης, θαυμάσια σάλτσα ζυμαρικών ήρθε από μια βραδεία κουζίνα.

Για επιπλέον φερμουάρ, προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού στη σάλτσα. Επίσης, το φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνα είναι φανταστικό στη σάλτσα.

Περισσότερα ιταλικά γεύματα ζυμαρικών

• Ziti κατσαρόλα με το βοδινό κρέας και τα μανιτάρια
• Κλασικά Σπαγγέτι και Κεφτεδάκια
• Ζυμαρικά Ζαχαροπλαστικής με Ιταλικό Λουκάνικο

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 1/2 λιβρών ιταλικό λουκάνικο, αφαιρέστε από το περίβλημα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο, τριμμένο
• 2 μίσχους σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά (28 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
• 2 κουτιά (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι
• ξηρό κόκκινο κρασί , όπως Pinot Noir ή Merlot (ή υποκατάστατο με χυμό ντομάτας ή νερό)
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
• 1 σπαγγέτι λίβρα, linguine, ή ένα σωληνοειδές σχήμα ζυμαρικών, όπως το mostaccioli

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καφέ έδαφος βοδινό και λουκάνικο , διασπάστε ενώ το κρέας μαγειρεύει.
2. Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι είναι μόνο τρυφερό και το βόειο κρέας και το λουκάνικο δεν είναι πλέον ροζ. Στραγγίστε καλά.
3. Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος σε αχνή κουζίνα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα ζυμαρικά και το τυρί. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε LOW για 5 έως 7 ώρες. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα ακριβώς πριν το σερβίρετε.

1. Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα σπαγγέτι, mostaccioli, ziti ή το αγαπημένο σας ζυμαρικό.
2. Πασπαλίστε τις μερίδες με τριμμένο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε, ή περάστε το παρμεζάνα στο τραπέζι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	521
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	67 mg
Νάτριο	317 mg
Υδατάνθρακες	63 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	33 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)