Καφετιά ιταλικά λουκάνικα και ντομάτες κάνουν μια νόστιμη σπιτική σάλτσα για αυτό το παπαγάλο παπαγάλος (farfalle).
Σερβίρετε αυτό το γεύμα ζυμαρικών με φρυγμένο γαλλικό ψωμί ή ψωμί σκόρδου και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα γλυκό ιταλικό λουκάνικο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά (15 ουγκιές) ντομάτες, σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φύλλο ρίγανη, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό φύλλων, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιά ζυμαρικά με σχήμα κορσέδων, ή farfalle
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
1. Αφαιρέστε το ιταλικό λουκάνικο από τα περιβλήματα. καφέ σε μια μεγάλη βαριά τσαγιέρα, σπάζοντας ιταλικό λουκάνικο με σπάτουλα. Αφαιρέστε το ροδοειδές ιταλικό λουκάνικο σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίσετε.
2. Αποστραγγίστε όλα, αλλά περίπου μια κουταλιά της σούπας λουκάνικα από το τηγάνι. προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη σοτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κιμάκι και σοτάρουμε για ένα λεπτό.
3. Αποστραγγίστε τις ντομάτες διατηρώντας το υγρό. Ρυθμίστε το υγρό στην άκρη.
4. Προσθέστε τις στραγγισμένες ντομάτες στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά.
5. Προσθέστε το διατηρημένο υγρό ντομάτας στην κατσαρόλα και μετά επιστρέψτε το ιταλικό λουκάνικο σε κατσαρόλα με ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ζυμαρικό στο βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε και τοποθετήστε την σερβιρίσματος.
7. Σάλτσα κουτάλι πάνω από ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα.
8. Πετάξτε ελαφρά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 740 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 1,056 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |