Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε μια χήνα στη σχάρα χωρίς μια σούβλα ή πάρα πολλή δουλειά. Με τη διάσπαση της χήνας στο μισό μπορείτε να εκθέσετε όλο το κρέας στη φλόγα και να το μαγειρέψετε γρήγορα, το οποίο θα την κρατήσει από το στέγνωμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 χήνα
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σκόνη κρεμμυδιού (χρησιμοποιήστε λιγότερα εάν επιθυμείτε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα. Πλένετε και στεγνώνετε με χάρτινες πετσέτες. Κόψτε τη χήνα στο μισό, απευθείας κάτω από το στήθος. Κόψτε το στήθος με ελαιόλαδο. Συνδυάστε το σκόρδο, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μίγμα πάνω στην χήνα, μέσα και έξω.
2. Τοποθετήστε τα μισά της χήνας στη σχάρα πάνω από χαμηλή φωτιά, με την πλευρά του δέρματος επάνω. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου , τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλου κάτω από τη σχάρα ψησίματος όπου θα καθίσει η χήνα. Μετά από περίπου 15 έως 20 λεπτά, γυρίστε και συνεχίστε τη σχάρα έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 165 βαθμούς F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα, τοποθετήστε το πάνω στην πλάκα κοπής, χαλαρή σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Χαράξτε σε μικρότερα κομμάτια και σερβίρετε.