Η σούπα καλαμποκιού είναι μια από αυτές τις σούπες που μπορείτε να φάτε όλο το χρόνο - είναι παρήγορο σε μια κρύα μέρα, αλλά επίσης υπογραμμίζει μία από τις καλύτερες καλλιέργειες του καλοκαιριού. Πρόκειται για μια ευέλικτη συνταγή, η οποία επιτρέπει την προσθήκη (όπως το μπέικον και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι), καθώς και τις αλλοιώσεις (όπως το διατηρώντας το χονδρό ή το μισό του μείγματος). Η σούπα καλαμποκιού είναι επίσης εύκολα φτιαγμένη για χορτοφάγους, αλλάζοντας το ζωμό κοτόπουλου για ζωμό λαχανικών.
Αυτό που καθιστά ακόμα πιο ελκυστική αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι μαγειρεμένο σε ένα crockpot αντί για τη σόμπα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη σούπα το πρωί και στη συνέχεια να τελειώσετε περίπου μία ώρα πριν το δείπνο. Και επειδή είναι γεμάτο και θρεπτικό, το μόνο που χρειάζεστε μαζί είναι μπισκότα ή κροτίδες και μια απλή σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά (16 ουγγιές) ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα, στραγγισμένο
- 2 έως 3 μεσαίες πατάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 κούπες
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 κούπες
- πλήρες γάλα ή μισό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το καλαμπόκι, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
- Βάλτε το σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων , αν θέλετε, και στη συνέχεια επιστρέψτε στο δοχείο.
- Ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο. καλύψτε και μαγειρέψτε σε HIGH περίπου 30 έως 60 λεπτά περισσότερο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αυτή η συνταγή καθορίζει κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένους πυρήνες αν θέλετε. Και αν το κάνετε αυτό το καλοκαίρι όταν το καλαμπόκι είναι στο αποκορύφωμά του, με κάθε τρόπο, χρησιμοποιήστε φρέσκα αυτιά του καλαμποκιού.
Θα χρειαστείτε περίπου έξι αυτιά καλαμποκιού για αυτή τη συνταγή και μπορείτε απλά να το κόψετε από το αυτί και να προσθέσετε στη σούπα - δεν χρειάζεται να βράζετε ή ατμού εκ των προτέρων, αφού οι καρποί θα έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν.
Για να κάνετε την αφαίρεση των πυρήνων από το αυτί πιο εύκολη και λιγότερο ακατάστατη, τοποθετήστε το αυτί του καλαμποκιού στο κέντρο ενός φαγητού ή σωλήνα, κολλώντας το σημείο του αυτιού στην τρύπα λίγο. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, φέτα κάτω από το αυτί, περιστρέφοντας γύρω, επιτρέποντας στους πυρήνες να πέσουν στη βάση του τηγάνι του κέικ.
Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη στη σούπα, υπάρχουν μερικές συνταγές σνακ καλαμποκιού που μπορείτε να δοκιμάσετε, όπως το τσάι καλαμποκιού τόνου , το οποίο περιλαμβάνει κονσέρβες τόνου για να προσθέσετε λίγο περισσότερη υφή και άχυρο και καλαμπόκι με μπέικον (ανάγκη λέμε περισσότερα;). Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά παρακμιακή, αυτό το αστακό καλαμπόκι αστακού με λίγο καρύκευμα μετατρέπει αυτήν την ταπεινή σούπα σε ένα κομψό πιάτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 148 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 265 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |