Ψητό γλυκό και ξινό κοτόπουλο με μανιτάρια

Αυτό το εύκολο γλυκό και ξινό κοτόπουλο είναι νόστιμο σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Τα μανιτάρια, η πιπεριά και τα κομμάτια του ανανά δίνουν στο κοτόπουλο επιπλέον γεύση και κρίση. Το κοτόπουλο είναι ένα γρήγορο ψήσιμο με λαχανικά και ένα βάζο γλυκόξινης σάλτσας.

Χρησιμοποιήστε ένα κομμένο κοτόπουλο, χωρισμένα στήθη κοτόπουλου, ολόκληρα πόδια ή μηρούς σε αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 λίβρες κοτόπουλου (χωρισμένα στήθη, τεταρτημόρια ποδιών, μηρούς)
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (γλυκό ή κίτρινο, ψιλοκομμένο)
• 1 φλυτζάνι μανιτάρια (φρέσκα ή στραγγισμένα μανιτάρια σε φέτες σε φέτες)
• 1 (8-ουγκιά) μπορεί να ανανά (κομμάτια, στραγγισμένα, χυμός διατηρούνται)
• 1 μεγάλη πιπεριά (κομμένη σε δαχτυλίδια, κάθε χρώμα είναι ωραία)
• 1 (12 ουγκιών) βάζο γλυκό και ξινό σάλτσα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί 9-by-13-ιντσών ή ένα ψησταριό ή ένα μεγάλο αβαθές ταψί. Ψεκάστε το κοτόπουλο γενναιόδωρα με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε νερό στο ταψί σε βάθος περίπου 1/4 ίντσας.
3. Κορυφήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, ανανά και πιπεριά.
4. Συνδυάστε τον αποκλειστικό χυμό ανανά με τη γλυκιά και ξινή σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.

1. Ψήστε για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και οι χυμοί τρέχουν καθαρά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να διασφαλίσετε ότι οι μάγειροι κοτόπουλου θα έχουν τουλάχιστον 165 μοίρες (η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία, σύμφωνα με την foodsafety.gov). Τα στήθη κοτόπουλου στεγνώνουν όταν είναι υπερβολικά ψημένα, οπότε ίσως χρειαστεί να αφαιρεθούν πριν τα υπόλοιπα κομμάτια γίνουν.
• Ένα μείγμα κόκκινων, πράσινων και άλλων χρωματιστών πιπεριών κάνει ένα πιο πολύχρωμο και ελκυστικό πιάτο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	780
Σύνολο λιπών	36 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	221 mg
Νάτριο	1,470 mg
Υδατάνθρακες	38 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	72 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)