Αυτές οι ψητές πατάτες μαγειρεύονται με ζαμπόν, κρεμμύδι και καρυκεύματα, για ένα θαυμάσιο καθημερινό γεύμα με ένα πιάτο.
Browned φέτες πατάτες και κύβους ζαμπόν συνδυάζονται σε αυτό το νόστιμο πιάτο. Τα συστατικά πρώτα μαυρισμένα, κατόπιν συνδυάζονται σε ένα ταψί και ψημένα στην τελειότητα. Μου αρέσει αυτό το πιάτο με κρεμμύδια, αλλά μπορείτε σίγουρα να το κάνετε χωρίς τα κρεμμύδια. Αυτό είναι ένα πλούσιο, γήινο πιάτο, μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, brunch ή δείπνο, και είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει.
Τι χρειάζεστε
- 3 με 4 κουταλιές ελαιόλαδο, έλαιο κράμβης, λαρδί ή πάπια
- 2 κιλά πατάτες, τρίβονται και κομμένες σε φέτες σε στρογγυλά 1/4-ιντσών *
- 12 έως 16 ουγκιών ζαμπόν, κομμένα σε κύβους 1/2-ιντσών **
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημοριακά και λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνετε ή θερμαίνετε 3 κουταλιές σούπας λίπος σε ένα μεγάλο, βαρύ σκεύος σιδήρου ή αγκύρας πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις φέτες πατάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαγειρευτούν εν μέρει. Αφαιρέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέτουμε τη ζαμπόν και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και ελαφρώς ροδοκόκκαρα και το ζαμπόν αρχίζει να δημιουργεί κάψουλες σε μέρη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά λίπους στο ταψί. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περισσότερο από 1 λεπτό.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Λίπη γράσο ή λάδι ένα μεγάλο ταψί ή τηγάνι, περίπου 2 1/2 έως 3-quart χωρητικότητα.
- Μεταφέρετε το μίγμα ζαμπόν και κρεμμυδιού στο μπολ με τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι kosher και πιπέρι και ρίχνουμε απαλά για να αναμειγνύουμε καλά τα συστατικά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο, ελαφρώς λιπαρό ταψί ή τηγάνι. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και καφέ.
* Χρησιμοποιούσα πατάτες κόκκινου δέρματος, μη αποφλοιωμένες. Οι πατάτες Russet ή ο χρυσός Yukon θα λειτουργούσαν επίσης, ξεφλουδισμένες ή αποφλοιωμένες.
** Χρησιμοποιήστε το αποκομμένο ζαμπόν ή το τεμάχιο με χοιρινό κέλυφος για να φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για επιπλέον χρώμα και γεύση, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κόκκινη ή πράσινη πιπεριά στο τσάι μαζί με το σκόρδο.
- Προσθέστε ένα ή δύο λεπτά καρότα κομμένα σε φέτες στο τηγάνι με τις πατάτες.
- Παραλείψτε το ζαμπόν και χρησιμοποιήστε 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια χυμού χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος που έχει απομείνει στη συνταγή. Προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πατάτες με κρέμα γάλακτος με ζαμπόν
Cheddar πατάτες au Gratin με το ζαμπόν
Αργή πατάτες κουζίνας με σούπα κρασιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 278 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 1,168 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |