Αυτά τα στήθη κοτόπουλου με κόκαλα ψήνονται στην τελειότητα με φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, με μερικές πατάτες και πράσα. Νιώστε ελεύθεροι να παραλείψετε το πράσο ή να τα αντικαταστήσετε με μικρά κρεμμύδια αποφλοιωμένα ή με φέτες γλυκά ή κίτρινα κρεμμύδια.
Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο κοτόπουλου για κάθε οικογενειακό γεύμα ή δείπνο της Κυριακής, και είναι αρκετά ξεχωριστό για τους επισκέπτες. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για ένα γρήγορο και νόστιμο κρεμώδες σάλτσα!
Προσθέστε τα καρότα ή τα χρυσά τεύτλα μαζί με τις πατάτες για επιπλέον χρώμα και γεύση.
Δείτε επίσης
Τηγανητά Κοτόπουλα Κοτόπουλου
Κοτόπουλο ψητό κοτόπουλο σιδήρου
Τηγάνια κοτόπουλου φούρνου ψημένα
Τι χρειάζεστε
- 4 στήθη κοτόπουλου, με δέρμα
- 4 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 3 έως 4 πράσα
- 2 κιλά πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 1/2-ιντσών ή 2 ιντσών
- Πασπαλίστε το αλάτι Kosher
- Πασπαλίστε πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
- Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί ή τηγάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο, αν θέλετε. Αφαιρέστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο ή το ταψί με το ψεκασμό μαγειρέματος .
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου με σχιστόλιθο στο προετοιμασμένο ταψί. Συνδυάστε το λάδι, το σκόρδο και το βασιλικό. Βουρτσίστε λίγο από το μείγμα λαδιού πάνω από τα στήθη κοτόπουλου.
- Κόψτε τα πράσα. Αποκόψτε και απορρίψτε το σκούρο πράσινο μέρος και το τέλος του ρίζα, αφήνοντας μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο τμήμα. Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κομμάτια 1 1/2 ίντσες.
- Συνδυάστε το εναπομένον μείγμα από λάδι και σκόρδο με τα πράσα και τις πατάτες σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα μπολ και ρίξτε για να καλύψετε τα λαχανικά επιμελώς.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω και γύρω από το κοτόπουλο και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι kosher.
- Ρίχνετε τα στήθη κοτόπουλου, τα πράσα και τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
- Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, οι χυμοί θα διαυγαστούν όταν τραυματιστούν με ένα πιρούνι. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει άμεση ανάγνωση. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο πιο παχύρρευστο στήθος κοτόπουλου (χωρίς να αγγίζετε τα οστά).
Συμβουλές και παραλλαγές
- Γρήγορη και εύκολη κοτόπουλο Gravy - Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει ο σάλτσα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Εάν είναι επιθυμητό, παραλείψτε τα πράσα ή τα αντικαταστήστε με 1 μεγάλο κρεμμύδι, με το μισό και κομμένο σε φέτες. Ή χρησιμοποιήστε μικρή πικολίνη ή βρασμένα κρεμμύδια στο πιάτο.
- Άλλα Ρίζα Λαχανικά - Προσθέστε χρυσά τεύτλα, παστινάκι, ή καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 1/2-ιντσών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1539 |
| Σύνολο λιπών | 84 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 38 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 500 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 138 g |