Το Marsala είναι η πιο διάσημη έκδοση του Ιταλικού οίνου με ενισχυμένη γεύση και κάνει μια εξαιρετική γλυκιά σάλτσα όταν χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή εύκολης ψημένης κοτόπουλου marsala. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι μικρότερος από ό, τι θα περίμενε κανείς για αυτό το κλασσικό ευχαριστημένο κοινό, δίνοντάς σας αρκετό χρόνο για να προετοιμάσετε τις πλευρές σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα στήθος κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζάνι συνθλίβονται ιταλικά αρωματισμένα κρουτόν
- 1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια (το μωρό portabella είναι ένα αγαπημένο)
- 1 θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο
- 1/2 αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι
- Το κρασί Marsala
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα αποψυγμένα στήθη κοτόπουλου σε μια μεγάλη σακούλα ziploc και κόβετε το κοτόπουλο σε πιο λεπτά τμήματα με ένα σφυρί ή έναν τροχό.
- Στη συνέχεια, συντρίψτε τα κρουτόνια σε μια άλλη τσάντα ziploc μέχρι να είναι αρκετά ωραία.
- Λιώνουμε ένα μισό φλιτζάνι βούτυρο σε μια κατσαρόλα με το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, βυθίστε το κοτόπουλο μέσα από το βούτυρο και τοποθετήστε τον στην τσάντα ziploc με τα θρυμματισμένα κρουτόν για να καλύψετε προσεκτικά το κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε το κρουτόν κοκκινιστό κοτόπουλο σε ένα ρηχό ταψί. Λιώνουμε λίγο περισσότερο βούτυρο και προσθέτουμε μια πινελιά ελαιολάδου για να σαρώσουν τα μανιτάρια και προσθέστε το σέρινο μόλις τα μανιτάρια μαλακώσουν.
- Αφήστε το να σιγοβράσει για ακόμα ένα λεπτό ή έτσι.
- Ρίξτε το μείγμα σαμπουάν μανιταριού πάνω από τα επιχρισμένα στήθη κοτόπουλου.
- Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και μια παρηκιά της πάπρικας αν θέλετε, και στη συνέχεια ψήστε για 40 λεπτά σε 350 μοίρες.
- Κορυφή με φρέσκο μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 675 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 186 mg |
| Νάτριο | 514 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |