Μια ελαφριά και γευστική συνταγή ουράς σχάρας αστακών. Το μείγμα λεμονιών-βοτάνων πραγματικά βοηθά αυτό το πιάτο να σκάσει. Ενώ αυτή η συνταγή καλεί για το ελαιόλαδο, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο βούτυρο για κάτι λίγο πιο παρακμιακό.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουρά μεγάλου αστακού, κομμένη κατά το ήμισυ κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- χυμός 1 λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml φρέσκων φύλλων ρίγανης
- 4-5 μεγάλα φύλλα βασιλικού
- 2 μεγάλα φύλλα φασκόμηλου
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Για να προετοιμάσετε το βότανο, τοποθετήστε τα βότανα, το ελαιόλαδο, το κρασί, το χυμό λεμονιού, το μέλι και τα καρυκεύματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να συνδυαστούν καλά. Γευτείτε το μείγμα και προσθέστε περισσότερο μέλι εάν είναι πολύ όξινο.
- Προετοιμάστε το κάρβουνο για μέτρια φωτιά.
- Χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας, κόψτε τις ουρές αστακού στο μισό κατά μήκος και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στεγνώνετε. Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού, με το κέλυφος στραμμένο προς τα κάτω πάνω στη σχάρα.
- Προσεκτικά, βάλτε το κουταλάκι στο μείγμα σάρκας. Να είστε γενναιόδωροι με το μείγμα. Καλύψτε τη σχάρα και τον αστακό για 8 έως 12 λεπτά. Τα κελύφη θα πρέπει να μετατραπούν σε λαμπερό ροζ και η σάρκα θα πρέπει να είναι αδιαφανής σε όλο το κέντρο του κέντρου. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρεθεί από τη φωτιά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 777 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |