Οι ιρλανδικές πατάτες αγάπης και υπάρχουν πολλές συνταγές που τους χρησιμοποιούν. Το Champ, όπως το Colcannon, είναι ένας άλλος τρόπος να χρησιμοποιείτε πατάτες είτε νωπά είτε απομεινάρια και αυτή η συνταγή ιρλανδικού champ δείχνει πόσο εύκολο είναι να κάνετε από το μηδέν.
Πρόκειται για ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή όπως θα κάνατε με φούσκα και τσίμπημα - πιείτε ένα τηγανισμένο αυγό πάνω.
Τι χρειάζεστε
- 22 ουγγιές / 675 γρ. Πατάτας (αλευρώδης ή ρωσική, ξεφλουδισμένη και τεταμένη)
- 1 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια
- 2 ουγγιές / 55 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
- 2 έως 3 ουγκιές / 50 έως 75 ml γάλακτος
- Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Στρώνουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν (όταν τρυπηθούν με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού, η πατάτα είναι μαλακή στη μέση). Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των πατατών.
- Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος των πράσινων κρεμμυδιών και κόβουμε το πράσινο κομμάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το βούτυρο και το γάλα στο ίδιο τηγάνι και θερμαίνετε απαλά μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε τις πατάτες πίσω στο τηγάνι και πασπαλίστε μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης. Να είστε προσεκτικοί πάνω από τη σάλτσα καθώς οι πατάτες μπορούν να καταλήξουν κολλώδες.
- Προσθέστε το λευκό ψιλοκομμένο κομμάτι του κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά.
- Γευτείτε καλά το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Σερβίρετε με το πράσινο κομμάτι του κρεμμυδιού πασπαλισμένο στην κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 165 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 74 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |