Αυτά τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι γευσμένα με μια νόστιμη σάλτσα κρέμας κολαντών. Cajun καρύκευμα, λίγο κρασί, πράσινα κρεμμύδια, και κρέμα είναι από τα συστατικά. Πρόκειται για ένα γευστικό πιάτο, εξαιρετικό με ρύζι ή ζυμαρικά, ή να το σερβίρετε με βραστές νέες ή πατάτες με δαμάσκηνα . Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το κρασί με περισσότερο ζωμό κοτόπουλου.
Τα μακαρόνια ή οι ντομάτες σταφυλιού και η κόκκινη πιπεριά προσθέτουν χρώμα και περισσότερη γεύση στο πιάτο.
Δείτε επίσης
Στήθη κοτόπουλου Crock Pot σε κρεμώδη κρεολική σάλτσα
Φρυγμένο ασβέστη και κοτόπουλο στήθος κολοκύνθη
Τι χρειάζεστε
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Cajun καρύκευμα (διαιρεμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 4 με 6 πράσινα κρεμμύδια (με μερικές ίντσες πράσινου, σε φέτες)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες κεράσι (κατά το ήμισυ)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και χρησιμοποιήστε την ομαλή πλευρά ενός τρυφετήρα κρέατος ή άλλου βαρέος εργαλείου για να τα ισιώσετε σε ένα ομοιόμορφο πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περίπου το μισό καρύκευμα Cajun.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό και λαμπερό αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, στρέφοντας τα καφέ και στις δύο πλευρές. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν καθαροί όταν το κοτόπουλο τραυματίζεται με ένα πιρούνι. Η ελάχιστη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F (73,9 C). Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά στα σταγονίδια της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και κρασί. βράστε. Βάλτε το σιρόπι μέχρι να μειωθεί ο χυμός σε περίπου 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για ελαφριά μείωση. Ανακατέψτε τις ντομάτες και το κόλιαντρο, μαζί με το καρύκευμα Cajun. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα. καλύψτε και θερμαίνετε.
Εξυπηρετεί 4.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1419 |
| Σύνολο λιπών | 91 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 37 g |
| Χοληστερίνη | 460 mg |
| Νάτριο | 761 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 134 g |