Stovetop, φούρνος και μικροκυματικές μεθόδους
Όποιος έχει απολαύσει ποτέ το φρυγανισμένο αμύγδαλο σε ένα ραβδί από τον καλό άνθρωπο του Χιούμορ γνωρίζει τα καρύδια που προκαλούν την γεύση από μια γρήγορη στροφή στη ζέστη. Το φρυγανιστό αμύγδαλο διαρκεί λίγα λεπτά, αλλά έχει ως αποτέλεσμα μια ένταση γεύσης και αρώματος που ενισχύει σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή ή χρήση, συμπεριλαμβανομένου και του σνακ κατ 'ευθείαν από το χέρι. Η υφή των καρπών με κέλυφος βελτιώνεται επίσης από σαπουνάδα, κάπως μαλακό χαρακτηριστικό δάγκωμα των κοινώς διαθέσιμων με ατμό αμυγδαλωτά αμύγδαλα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες σε ένα toothier που παραμένει τραγανά ακόμη και σε ψημένα αγαθά.
Το φρυγάνισμα αμυγδάλων μπορεί επίσης να τους αποτρέψει από το να βυθιστούν στο κάτω μέρος ενός κέικ ή ζύμης ψωμιού.
Μπορείτε να κάνετε τοστ ολόκληρα, κομμένα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, αλλά με μειωμένους χρόνους μαγειρέματος για τα κομμένα, τα οποία καίγονται πιο εύκολα. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τα δέρματα από ολόκληρα αμύγδαλα, αφού τα φτιάξετε, τρίψτε τα ανάμεσα σε δύο πετσέτες κουζίνας. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοστ ολόκληρα τα αμύγδαλα πριν τα κόψετε σε μικρά κομμάτια για χρήση σε μια συνταγή. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρυγμένα αμύγδαλα σε πλιγούρι βρώμης, τηγανίτες, σαλάτες και σάντουιτς για πλούσια σε πρωτεΐνες και ίνες πινελιά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρυγμένα αμύγδαλα αφού κρυώσουν εντελώς σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για έως και δύο εβδομάδες ή στην κατάψυξη για τρεις μήνες.
Μέθοδος Stovetop για φρυγανίσματος αμυγδάλων
Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα στεγνό χυτοσίδηρο ή σε μια βαριά ανοξείδωτη κατσαρόλα. Ζεστάνετε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ή πετάζοντας τα συχνά, μέχρι να γίνουν καφετιά και να μυρίσουν, περίπου τρία με πέντε λεπτά για ολόκληρα αμύγδαλα.
Παρακολουθήστε τα στενά καθώς τα φρυγανισμένα καρύδια καίγονται εύκολα στα σημεία που έρχονται σε επαφή με το τηγάνι. Συνεχίζουν επίσης να σκουρύνουν για λίγα λεπτά αφού τα τραβήξετε από τη φωτιά, οπότε μεταφέρετέ τα έξω από το ζεστό τηγάνι για να κρυώσουν.
Μέθοδος φούρνου για φρυγανίσματος αμυγδάλων
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 350 F. Διαδώστε τα αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
Τηγανίστε τα για πέντε έως 10 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι μερικές φορές για να αναδιανείμουν τα καρύδια έτσι ώστε να καφετίσουν ομοιόμορφα. Τραβήξτε τα από το φούρνο μόλις γίνουν καφέ και αρωματικά και μεταφέρετέ τα (απλά ανασηκώστε το χαρτί περγαμηνας) σε μια σανίδα κοπής ή σε ένα πιάτο για ψύξη.
Μέθοδος μικροκυμάτων για φρυγανίσματος αμυγδάλων
Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί για τοστ σε μικρότερες ποσότητες, όπως 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα. Διαδώστε τα παξιμάδια σε ένα μόνο στρώμα σε μια πλάκα ασφαλής από τα μικροκύματα, γεμάτη με χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να ψεκάσετε περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο ή φυτικό έλαιο πάνω από τα αμύγδαλα για να ενισχύσετε το καφετί. πετάξτε να τα καλύψετε ομοιόμορφα και στη συνέχεια να τα απλώσετε ξανά σε ένα μόνο στρώμα. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το πρόσθετο λίπος και να το φτιάξετε απλό, αν και δεν θα γυρίσουν ως χρυσαφί με αυτή τη μέθοδο. Μαγειρέψτε τα παξιμάδια με υψηλή ισχύ για ένα λεπτό. ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε σε βήματα ενός λεπτού έως ότου τα καρύδια γίνουν καφέ και αρωματικά. Μπορεί να χρειαστούν συνολικά τρία έως πέντε λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.