Το απλό σιρόπι είναι μια μορφή υγρού γλυκαντικού που παρασκευάζεται με βρασμό περίπου ισοδυνάμων μερών ζάχαρης και νερού μέχρις ότου το μείγμα έχει μειωθεί στο μισό περίπου του αρχικού του όγκου. Είναι ιδανικά για γλύκανση παγωμένου καφέ , παγωμένο τσάι και κρύα κοκτέιλ.
Τα απλά σιρόπια μπορούν να αρωματιστούν με διαφορετικά συστατικά, όπως φρέσκα φρούτα (όπως φρέσκες φράουλες σε αυτή τη συνταγή), χυμούς, βότανα και μπαχαρικά. Τα αρωματισμένα απλά σιρόπια είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στα τεχνητά αρωματισμένα σιρόπια.
Αν κάνετε γεύση απλών σιροπιών με λιγότερη ζάχαρη, μπορούν επίσης να ζεσταθούν και να ψεκάσουν πάνω από παγωτό, τηγανίτες και άλλα γλυκά.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή Strawberry Simple Syrup μπορεί να τροποποιηθεί με διάφορα προαιρετικά συστατικά που ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας. Συνιστούμε να κολλήσετε στη βασική συνταγή ή χρησιμοποιώντας ένα προαιρετικό συστατικό ανά παρτίδα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φράουλες (φρέσκο σε κύβους)
- 3/4 φλιτζάνι φράουλα πουρέ (φτιαγμένο από περίπου ένα φλιτζάνι φρέσκες φράουλες)
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή 1/2 φλιτζάνι εάν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό απλό σιρόπι)
- 1 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού (ή λεμονιού)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο (ψιλοκομμένο φρέσκο ή δεντρολίβανο, βασιλικό ή άλλα βότανα)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας
- κάρδαμο (θρυμματισμένα λοβό)
- Προαιρετικά: 1 1/2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το νερό, τη ζάχαρη και το φράουλα πουρέ μαζί σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Σε μέτρια φωτιά, βάλτε το μίγμα σε βρασμό.
- Όταν το μείγμα ζάχαρης φτάσει σε σημείο βρασμού, προσθέστε τις φράουλες σε κύβους και τα προαιρετικά συστατικά που θέλετε να συμπεριλάβετε. Το σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά περίπου το μισό και οι φράουλες να είναι αρκετά μαλακές για να πιέσουν μέσα από ένα κόσκινο. (Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.)
- Ρίξτε και, στη συνέχεια, πιέστε, το μίγμα μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
- Χρησιμοποιήστε ζεστό, ή αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια σφραγίστε σε ένα καθαρό δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.
- Προσθέστε γεύση σε ποτά όπως παγωμένα τσάγια (όπως παγωμένο πράσινο τσάι φράουλας), λεμονάδες , σαγγάρια και κοκτέιλ με φρούτα.
Εναλλακτικά, αν έχετε ήδη απλό απλό σιρόπι στο χέρι, μπορείτε να σιγοβράστε δύο φλιτζάνια του με δέκα έως 12 φράουλες σε κύβους για δέκα λεπτά και κατόπιν προχωρήστε στο τρίτο βήμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 184 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 56 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |