Οι χοιρινές μπριζόλες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ικανοποιητικό, καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, και παντρεύονται όμορφα με πολλά διαφορετικά συστατικά.
Αυτή η συνταγή χοιρινού κρέατος περιλαμβάνει ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και θυμάρι. Είναι ένας βασικός συνδυασμός που γευρίζει το χοιρινό ωραία. Το γεύμα είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, για εκκίνηση.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος. Ορισμένα πρόσθετα βότανα και μπαχαρικά που πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με το χοιρινό και τις ντομάτες περιλαμβάνουν φύλλα δάφνης, θυμάρι, δεντρολίβανο, μάραθο, πράσα, μέντα και μαϊντανό. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο στο θυμάρι ή να αλλάξετε τις γεύσεις για να ταιριάξετε το γούστο σας. Ο βασιλικός και η ρίγανη θα δώσουν στο πιάτο τις ιταλικές γεύσεις, ενώ το κρέζικο καρύκευμα θα του δώσει γεύση από τη Λουιζιάνα. Κάποια σκόνη τσίλι θα το κάνει ένα πιάτο Tex-Mex. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας προφίλ γεύσης.
Σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι του αποθέματος κοτόπουλου με ξηρό λευκό κρασί για βάθος γεύσης. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μια αφθονία φρέσκων ντοματών στον κήπο, ίσως θελήσετε να αντικαταστήσετε κάθε δοχείο ντομάτας με 2 φλιτζάνια φρέσκιας ψιλοκομμένης ντομάτας.
Το πιάτο απαιτεί κοτόπουλα κεντρικής κοπής, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο χοιρινού κούτσουρου. Εάν χρησιμοποιούνται μπριζόλες ή κουλουράκια, αυξήστε το χρόνο ζύμωσης σε περίπου 1 ώρα ή έως ότου είναι τρυφερά.
Η συνταγή μπορεί να μειωθεί εύκολα. για 2 έως 3 μερίδες, κόψτε όλα τα συστατικά κατά το ήμισυ.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 6 μεγάλες μπριζόλες χοιρινού κρέατος (με κόκαλα, κεντρικά κομμένες, πάχους περίπου 1 ίντσας)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 (14.5-ουγγιές) κονσερβοποιημένα ντομάτες
- 1 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
- Kosher αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα μεσομαγνητικής θέρμανσης, καφέ τις χοιρινές μπριζόλες και στις δύο πλευρές. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τις στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στα μισά κατά μήκος. κόψτε τα μισά σε λεπτές φέτες.
- Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες πίσω στο τηγάνι με τα υπόλοιπα συστατικά. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου καταχωρηθούν τουλάχιστον 145 F.
- Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή με τις βραστές και ξεφλουδισμένες πατάτες.
Σχετικά με το χοιρινό
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπριζόλας χοιρινού κρέατος για να διαλέξετε και διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος για καθένα από αυτά. Τα κοτσάνια, τα μπριζόλα και τα κοτσάκια είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται σε μια θερμοκρασία που κυμαίνεται από 145 F έως 160 F. Η υπερκατανάλωση μπορεί να στεγνώσει το κρέας και να το κάνει σκληρό. Οι μπριζόλες και οι γαρύφαλες του λοβού επωφελούνται από αργή, υγρή ζέστη. Οι μπριζόλες και οι λοβόδες είναι ιδανικές για μπριζόλες και αργά μαγειρεμένα πιάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 231 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |