Φραγκισμένη πέστροφα με πρόστιμα βοτάνων είναι ένα από τα αγαπημένα μου τελευταία λεπτά γεύματα. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας φρέσκο μίγμα βοτάνων με ψιλοκομμένα κεράσια, σχοινόπρασο, μαϊντανό και εστραγκόν. Αλλά, για να γίνει αυτό ένα πραγματικά γρήγορο γεύμα, χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας αποξηραμένα πρόστιμα herbes μίγμα που μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο μπαχαρικών του σούπερ μάρκετ.
Πρόκειται για ένα σχεδόν τέλειο γρήγορο δείπνο. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος και προετοιμασίας δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 20 λεπτά και αυτό ισχύει μόνο αν το φιλέτο έχει πολλά οστά πινέζας που θέλετε να απομακρύνετε. Στην πραγματικότητα, αυτό το γεύμα είναι τόσο γρήγορο, δεν υπάρχει χρόνος να φτιάξετε λίγο φρέσκα λαχανάκια στο Βερολίνο ή να κάνετε μια σαλάτα πριν τελειώσει. Τα πρόστιμα βοτάνων συμπληρώνουν τέλεια την πέστροφα. (Σημείωση: Ο σολομός λειτουργεί επίσης για αυτό το γεύμα.) (Μεγαλύτερη εικόνα.)
Εδώ είναι περισσότεροι Μαγειρική για Δύο συνταγές πέστροφας:
- Συνταγή Meuniere πέστροφας
- Φρυγμένη πέστροφα με συνταγή σάλτσας κρέμας λεμονιού
Και εδώ είναι συνταγές για τα πλευρικά πιάτα που θα πήγαιναν καλά με τα ψάρια:
- Ρύζι Pilaf με μανιτάρια και συνταγή λουκάνικων
- Συνταγή Tabbouleh
- Συνταγή ροδάκιου Broccoli Rabe
Τι χρειάζεστε
- 2 6 oz. πέστροφα (απομακρύνθηκαν τα φιλέτα των οστών) *
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Φινιρίσματα βοτάνων (μπορείτε να βρείτε αυτό το μίγμα στο τμήμα μπαχαρικών στα καταστήματα παντοπωλείων σας) **
- 2 κουταλιές αλάτι (kosher)
- 1/2 λεμόνι (τετράγωνο)
Πως να το φτιαξεις
1. Ρυθμίστε το φούρνο για να μαγειρέψετε και τοποθετήστε ένα ράφι στο πάνω επίπεδο.
2. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βουρτσίστε το με ελαιόλαδο.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος.
4. Βάζετε τα φιλέτα με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε το καθένα με το Fines Herbes και σκουπίστε ελαφρά με ένα τσίμπημα άλατος Kosher.
5. Φυλλώστε στο πάνω ράφι για 4 έως 4 1/2 λεπτά (5 έως 6 λεπτά για φιλέτα σολομού) ανάλογα με το πάχος.
Σερβίρετε με δύο τετράγωνα λεμονιών
* Σημείωση: Μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε οστά πινέζας τοποθετώντας το επίπεδο του δείκτη σας στο πάνω μέρος του πλέγματος στο παχύτερο μέρος και τραβώντας το προς την ουρά. Χρησιμοποιώ ένα μικρό σετ πένσας βελόνας για να αφαιρέσω αυτά τα κόκαλα.
** Σημείωση: Μου αρέσει ιδιαίτερα το εστραγκόν στο μίγμα Fines Herbes με την πέστροφα, αλλά και τα Herbes de Provence και τα ιταλικά μείγματα βότανα είναι επίσης καλά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 388 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 246 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |