Η Donna Barrow της πλάκας ή του ορυχείου σας ξέρει να τροφοδοτεί ένα πεινασμένο κόμμα. Ως προσωπικός σεφ στο Λος Άντζελες, φροντίζει για τα πλήθη που λιμοκτονούν, και μοιράζεται την φανταστική συνταγή της γεύσης και του βοείου κρέατος-chorizo nacho που μπορείτε να μαστίσετε σε περίπου 20 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 5 ουγγιές άπαχο βοδινό κρέας
- 5 ουγγιές Μεξικάνικη
- chorizo , το περίβλημα αφαιρείται, λεπτώς τσακίζεται
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, διαιρούμενο
- 1-½ φλιτζάνια συν 1 κουταλιά της σούπας ήπια μέχρι ζεστό salsa verde ή rojo
- 1 κουτί (15 ουγκιές) μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- ½ κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) σε κύβους με πράσινα chiles, στραγγισμένο
- 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, χωρισμένο
- Αλάτι kosher
- 9 φλιτζάνια τσιπς
- 2 φλιτζάνια (½ λίβρα) τεμαχισμένο τυρί jack
- 1 τεταρτημόριο ψιλοκομμένο μαρούλι από παγόβουνο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, καφέ έδαφος βοδινό κρέας και chorizo , ανακατεύοντας, περίπου 5 λεπτά. Αποστραγγίστε το λίπος. Προσθέστε το κρεμμύδι και όλα εκτός από 1/8 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο για τηγάνι. Ανακατέψτε συχνά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 4 έως 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. ανακατεύετε σε 1-1 / 2 φλιτζάνια salsa. Σιγουρευτείτε μέχρι να παχύνετε, 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ενώ το μείγμα κρέατος αναμιγνύεται, συνδυάστε μαύρα φασόλια, 3/4 φλιτζάνι νερό, ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και ψωμί σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν όλα, εκτός από περίπου το 1/4 φλιτζάνι του υγρού, 10 λεπτά.
- Κάνετε γκουακαμόλη: Κοτόπουλο και φλούδα αβοκάντο. Σε ένα μπολ, αβοκάντο με το υπόλοιπο 1 κουταλιά σάλτσα σούπας, που απομένει 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού, υπόλοιπο σκόρδο και χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κουταλιού σε γουακαμόλη και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Στερεώστε ένα μεγάλο, ψημένο ταψί με χαρτί περγαμηνής. Τακτοποιήστε τις μάρκες σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, 3 έως 4 λεπτά.
- Ενώ ψιλοκομμένα τα ψήνουν, να κανονίσει μαρούλι γύρω από το χείλος μιας μεγάλης πιατέλα που σερβίρει (τουλάχιστον 16 ίντσες). Με μια φαρδιά σπάτουλα, χαλαρώστε τα τσιπ από την περγαμηνή. Αφαιρέστε προσεκτικά το περγαμηνή από την κατσαρόλα και στη συνέχεια μετακινήστε τα τσιπ από το χαρτί στο κέντρο της πιατέλας. Μείγμα κρέατος κουταλιών πάνω σε τσιπς. Με ένα τετράγωνο κουτάλι, πάνω με φασόλια. Κουτάλι guacamole πάνω από το κέντρο του nachos, και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λοβό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 990 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 81 mg |
| Νάτριο | 897 mg |
| Υδατάνθρακες | 92 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |