Αυτές οι γαρίδες είναι μαριναρισμένες σε μια γευστική καρυκευμένη μαρινάδα πορτοκαλιού. Το μυστικό είναι να τους αφήσουμε να περάσουν αρκετό χρόνο στη μαρινάδα για να πάρουν τη θερμότητα από τις πιπεριές του jalapeno .
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες (900 g) γαρίδες - jumbo, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- 1 φλιτζάνι (240 mL) χυμό ασβέστη φρέσκο
- 4 πιπεριές jalapeno, σπόροι και κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) Tabasco
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) βαλσαμικό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι, φρέσκο έδαφος
- 1/2 ποτήρι (120 mL) πορτοκαλί μαρμελάδα
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) φυτικό έλαιο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι (120 mL) φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
1. Αναμίξτε το λάδι, το ξύδι και το χυμό ασβέστη σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε ένα μέσο ρύθμισης. Προσθέστε μαρμελάδα, σάλτσα Tabasco, αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeno, το κοράνιο, το σκόρδο.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Ρίξτε μαρινάδα στην κορυφή. Σφραγίστε και ψύξτε για 20 έως 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε ζεστό γκριλ.
Ψηλά για περίπου 5 με 10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει. Οι μαγειρεμένες γαρίδες θα είναι ροζ και σταθερές στην αφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 475 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 302 mg |
| Νάτριο | 1,635 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |