Queso Fundido - Λιωμένο τυρί και Dip

Το Queso fundido σημαίνει "λιωμένο τυρί", αλλά το τυρί είναι μόνο ένα μέρος του μείγματος σε αυτό το πλούσιο αγαπημένο κόμμα. Το Queso Fundido είναι σαν ένα πικάντικο κέλυφος , ή περισσότερο σαν το topping στο καλύτερο πιάτο nachos που είχατε ποτέ. Είναι αρχικά μεξικάνικη ειδικότητα, αλλά είναι τόσο καλό που οι παραλλαγές αυτού του πιάτου έχουν μεταναστεύσει προς το νότο και το βορρά.

Χρησιμοποιήστε το νωπό, μεξικάνικο σάλτσα chorizo ​​για αυτό το πιάτο, το οποίο καταρρέει ωραία στο τηγάνι. Σερβίρετε queso fundido με τσιπς καλαμποκιού, τορτίγια ή λεπτές φέτες Γαλλικού ψωμιού. Μπορείτε να ρυθμίσετε την πικάντικη αυτή βουτιά επιλέγοντας μια ήπια σάλτσα ή μια πολύ πικάντικη.

Τι χρειάζεστε

• 2 λουκάνικα chorizo ​​(νωπά, άψητα, σε μεξικάνικο στυλ)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/3 φλιτζάνι τυρί κρέμα
• 1 φλιτζάνι τραγανό τυρί Monterey (τριμμένο ή άλλο τυρί τήξης)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
• 2-3 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα λουκάνικα chorizo. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνετε στο μέσο. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, καταρρέοντάς το και σπάζοντας το σε κομμάτια με σπάτουλα, μέχρι να μαλακώσει καλά. Αφαιρέστε το λουκάνικο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι στην ίδια κατσαρόλα. Βράζουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι απαλή και αρωματική. Προσθέστε το κύμινο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο. Προσθέστε τη σάλσα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά περισσότερο.

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί κρέμα μέχρι να λιώσει και να αναμιχθεί καλά. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού σε μια μικρή κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή των κρεμμυδιών και στη συνέχεια ψεκάστε το μαγειρεμένο chorizo ​​πάνω από το τυρί.
2. Τοποθετήστε το κατσαρόλα κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί. Serve queso fundido ζεστό, με τορτίγια, τσιπς καλαμποκιού, ή ψωμί για βυρσοδεψία.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	295
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	56 mg
Νάτριο	469 mg
Υδατάνθρακες	5 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)