Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε τα λαχανικά στη σχάρα. Αν και αυτή η συνταγή έχει μια πικάντικη συνιστώσα, δεν είναι αυταρχική, αλλά μια λεπτή προσθήκη σε αυτό το ασιατικό πιάτο εμπνευσμένο. Σερβίρετε με κρέας στη σχάρα ή προετοιμάστε ως κύριο πιάτο και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλα μπορντούρα (στραγγισμένα)
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά (σε σπόρους και σε κύβους)
- 4-6 μεγάλα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml αμύγδαλα
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ζάχαρη (ή μέλι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml τσίλι σε λάδι (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το τσίλι σε λάδι. Προσθέστε λαχανικά στο μείγμα. Δημιουργήστε ένα πακέτο φύλλων αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε το μείγμα. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα λαχανικά σε πακέτο, επάνω με κομμένα αμύγδαλα, σφραγίστε και τοποθετήστε το σε σχάρα. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το πακέτο και σερβίρετε.