Εύκολη ψήσιμο μελιτζάνας με σάλτσα σπαγγέτι και τυρί

Η παρασκευασμένη σπαγγέτι σάλτσα κάνει αυτό ένα εύκολο πιάτο για να διορθώσετε. Σερβίρετε αυτό το κατσαρόλα με θερμά μαγειρεμένα σπαγγέτι, linguine ή το αγαπημένο σας ζυμαρικό και μια σαλάτα με πεσέτες.

Η μελιτζάνα και τα λαχανικά ψήνονται και στη συνέχεια στρώνονται σε ένα ταψί με τη σάλτσα και το λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε τη μελιτζάνα!

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μικρά μελιτζάνες (περίπου 1 1/2 λίβρες, κομμένες σε κομμάτια 1/4-ιντσών)
• Αλάτι παύσης
• Κόκκινο πιπέρι
• 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες, προαιρετική)
• 4 μύες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες, προαιρετικά)
• 2 με 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 βάζο (περίπου 24 ουγκιές) σάλτσα σπαγγέτι
• 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα μερικώς αποβουτυρωμένο
• 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τεμαχισμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
2. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. Βουρτσίστε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε φέτες μελιτζάνας πάνω από το κάτω μέρος ενός από τα φύλλα ψησίματος. βούτυρο φέτες με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το πιπέρι και τα μανιτάρια στο άλλο φύλλο ψησίματος.
3. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8 λεπτά. Γυρίστε τα λαχανικά και ψήστε για περισσότερο από 7 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει.

1. Λιπάνετε ένα ταψί 3-quart. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μελιτζάνας στο κάτω μέρος του ταψιού. Κορυφή με μερικές φέτες πιπεριά, μερικά μανιτάρια και περίπου το 1/3 της σάλτσας. Πασπαλίστε με το 1/3 του τυριού μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τις στρώσεις ακόμα δύο φορές και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε με το τυρί παρμεζάνα.
2. Ψήστε τη κατσαρόλα για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να λιώσει το τυρί. Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Καρυδόπιτα με τυρί
Μελιτζάνα Λαζάνια
Συνταγή μελιτζάνας στη σχάρα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	414
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	20 mg
Νάτριο	275 mg
Υδατάνθρακες	45 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)