Οι σοτοπιάλες είναι ένας τύπος ζύμης και φουσκώνουν όταν τις μαγειρεύεις. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το ξετύλιγμα της ζύμης για γλυκά μπορεί να χρειαστεί κάποια πρακτική, αλλά αξίζει τον κόπο. Παραδοσιακά, οι sopapaillas σερβίρονται με μέλι για βυρσοδεψία.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας
- 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
- λάδι ή λίπος για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ . Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζύμης ή δύο αιχμηρά μαχαίρια, κόψτε το λίπος στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με το γεύμα.
Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη για 1 λεπτό και στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε την στην άκρη για περίπου 45 λεπτά.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 1/8 της ίντσας.
Κόψτε σε τετράγωνα 3-4 ιντσών.
Τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά. Εάν το λάδι είναι η σωστή θερμότητα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα που καλύπτεται από χαρτί.
Σερβίρετε ζεστό με μέλι για να βουτήξετε ή να πετάξετε σε ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας .