Sandkuchen ή κέικ λιβρών, με κάθε τρόπο που φέτα είναι καλό. Αυτό το κέικ λίβρας λεμόνι μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα shortcake φράουλα ή ένα παγωτό επιδόρπιο. Μπορεί επίσης να σερβίρεται απλό, με ένα ποτήρι τσάι ή ένα φλιτζάνι καφέ. Αυτό το κέικ είναι ακόμα στο σπίτι σε μπουφέ με γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- Κέικ:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη βανίλιας (ή περισσότερη ζάχαρη)
- 2 λεμόνια (για το ξύσμα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού. αρωματική ουσία (προαιρετική, μπορεί να είναι λεμόνι, βανίλια ή πορτοκάλι)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Στιλβώ:
- 1 λεμόνι (για το χυμό)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Βγάλτε το βούτυρο έξω από το ψυγείο νωρίς, Ή φέρνει σε θερμοκρασία δωματίου γρήγορα με το φούρνο μικροκυμάτων σε 50% δύναμη σε 10 δευτερόλεπτα βήματα μέχρι μαλακό, αλλά εξακολουθεί να κρατά το σχήμα του. Για να φέρετε τα αυγά σε θερμοκρασία, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό βρύσης προτού αρχίσετε να ανακατεύετε οτιδήποτε.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό, μερικά λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά μέσα, ένα κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό. Χτυπάτε με γεύση, αν χρησιμοποιείτε, και χτυπάτε για αρκετά λεπτά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια ρύθμιση χαμηλής ταχύτητας, ανακατέψτε το αλεύρι σε τρία μέρη, εναλλασσόμενα με το βουτυρόγαλα.
- Όταν το κτύπημα είναι ομαλό, κουτάλι το σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο Gugelhupf, Bundt ή αγγέλου φαγητό. Ομαλοποιήστε την κορυφή.
- Ψήνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 ° F για 50 έως 70 λεπτά ή έως ότου το κέικ στερεωθεί στην κορυφή και ξεκινήσει να ξεχωρίζει από την πλευρά του τηγανιού.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά. Στρίψτε σε ένα συρτάρι καλωδίων. Ψύξτε εντελώς.
- Κάντε το λούστρο: Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε σκόνη σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μίγμα να είναι γυαλιστερό και καθαρό (σχεδόν καθαρό). Αφαιρέστε από τη φωτιά και βουρτσίστε πάνω από το κέικ. Αφήστε το βερνίκι να βγει και στη συνέχεια να κόψει και να σερβίρει.
- Αποθηκεύστε αυτό το κέικ, σκεπασμένο, για έως και δύο ημέρες. Το κέικ δοκιμάζει ακόμα καλύτερα τη δεύτερη μέρα, οπότε μην διστάσετε να το ψήσετε νωρίς. Μπορείτε επίσης να παγώσετε αυτό το κέικ. Μου αρέσει να τυλίγω μεμονωμένες φέτες σε πλαστικό φύλλο και να τους παγώ για τα διαλείμματα του καφέ μου.
Υψηλό υψόμετρο: αυξήστε το αλεύρι σε 3 1/4 φλιτζάνια και μειώστε τη σκόνη ψησίματος σε 2 κουταλάκια του γλυκού.
Δοκιμάστε μια διαφορετική συνταγή;
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 281 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 89 mg |
| Νάτριο | 365 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |