Cornbread Muffins Συνταγή

Αυτά τα muffins φλοιού καλαμποκιού είναι πλούσια και ικανοποιητική, και ενώ έχουν λίγη ζάχαρη σε αυτά, δεν είναι πολύ γλυκά. Και μπορείτε να αφήσετε τη ζάχαρη, αν σας αρέσουν τα μπιφτέκια αλεύρι καλαμποκιού πιο αλμυρά.

Κανονικά στις συνταγές muffin μου, λέω ότι μπορείτε να λιπάνετε ένα τηγάνι muffin ή να χρησιμοποιήσετε εκείνες τις μικρές επενδύσεις χάρτου muffin. Αλλά για τα muffins cornbread, λέω να παραλείψετε τις επενδύσεις χαρτιού. Μου αρέσει ο τρόπος που οι πλευρές των muffins γυρίζουν όλα τα χρυσοκάστανα και τραγανά όταν ψηθούν απευθείας στο τηγάνι.

Για μια ελαφρύτερη, πιο τρυφερή muffin καλαμποκιού, δοκιμάστε αυτά τα γλυκά καλαμποκάκια .

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1 φλιτζάνι καλαμποκιού (κίτρινο)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη, αλλά αφήστε έξω εάν δεν τους αρέσει γλυκιά)
• 1 κουταλιά της σούπας (νωπά)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 1/4 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
• 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος , τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να λειώσει καλά. Ή μπορείτε να το λειάνετε απλά σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρυθμίστε το λιωμένο βούτυρο στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη, αλλά μην αφήσετε να στερεοποιηθεί ξανά.
4. Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και, τέλος, χτυπήστε στο χτυπημένο αυγό. (Συνδυάζοντας το λιωμένο βούτυρο και το γάλα εμποδίζει πρώτα το ζεστό βούτυρο από το μαγείρεμα του αυγού.)

1. Σκουπίστε σχολαστικά και αλεύρι με τηγάνι.
2. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε μόνο μέχρι να αδειάσει πλήρως το αλεύρι. Μην ανακατέψτε, ή τα muffins σας θα αποδειχθούν πολύ σκληρά.
3. Προσεκτικά κουτάρετε το κτύπημα στο παρασκευασμένο μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού) και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
4. Ψήνετε 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα μέσα στο κέλυφος.

Περισσότερες συνταγές καλαμποκιού

• Βασικό ψωμί καλαμποκιού
• Βούτυρο καλαμποκιού βουτύρου
• Μεξικάνικο καλαμπόκι
• Καρπός καλαμποκιού με καλαμπόκι
• Γλυκά καλαμποκάκια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	228
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	86 mg
Νάτριο	283 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)