Μια πραγματικά καλή μπριζόλα χρειάζεται μόνο μια ζεστή σχάρα, λίγο βούτυρο, και αλάτι και πιπέρι. Αυτό είναι! Τα ψητά σχάρα Ribeye είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να μαγειρέψω ένα καλό κομμάτι κρέατος.
Είτε έχετε μια σχάρα αερίου είτε κάρβουνο, φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν. Όλες οι σχάρες είναι λίγο διαφορετικές και όλοι μαγειρεύουν λίγο διαφορετικά. Κρατήστε ένα μάτι στη μπριζόλα καθώς ψητά και θυμηθείτε να δοκιμάζετε πάντα την τελική εσωτερική θερμοκρασία με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος πριν να σερβίρετε τη μπριζόλα.
Και οι μπριζόλες πρέπει πάντα να κάθονται για λίγο, αφού βγει από τη σχάρα και πριν τρώτε. Αυτό αφήνει τους χυμούς στο κρέας να ανακατανεμηθούν έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι ζουμερή και υγρή.
Μπορείτε να φάτε το μπριζόλα σας έτσι κι αλλιώς θέλετε. Πάντα αγοράζω το καλύτερο μπριζόλα που μπορώ να αντέξω, οπότε το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ή τη σάλτσα μπριζόλας, ή ακόμα και απλή παλιά κέτσαπ, αν θέλετε.
Σερβίρετε αυτό το μπριζόλα με μια ωραία πράσινη σαλάτα , μερικές ψητές πατάτες ή γλυκό καλαμπόκι , και μερικά ψητά λαχανικά για ένα υπέροχο καλοκαιρινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 αποξηραμένες μπριζόλες ribeye
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε και προθερμάνετε τη σχάρα. Αφήστε τα μπριζόλα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα με το αλάτι και το πιπέρι.
Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα ψησίματος. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και μην τις μετακινήσετε για 4 λεπτά.
Όταν οι μπριζόλες απελευθερώνονται εύκολα από τη σχάρα, ήρθε η ώρα να τις γυρίσετε. Τραβήξτε τα χρησιμοποιώντας λαβίδες και σχάρα για άλλα 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε ομοιότητα, τουλάχιστον 145 ° F.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα, τοποθετήστε το σε μια καθαρή πιατέλα που σερβίρει και τοποθετήστε το κάθε μπριζόλα με το βούτυρο. Καλύψτε τις μπριζόλες σφιχτά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για 4 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1090 |
| Σύνολο λιπών | 68 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 396 mg |
| Νάτριο | 252 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 112 g |