Καρυδιωμένες νέες πατάτες και πράσινα κρεμμύδια

Αυτές οι νόστιμες νέες πατάτες συνδυάζονται με μια απλή λευκή σάλτσα και πράσινα κρεμμύδια.

Οι νέες πατάτες είναι αυτές οι μικρές, ανώριμες πατάτες με ένα πολύ λεπτό, ξεφλουδισμένο και λεπτό δέρμα. Αν οι νέες πατάτες δεν είναι σε εποχή ή δεν έχετε έναν τοπικό καλλιεργητή, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές κόκκινες ή λευκές πατάτες, δακτυλίους ή «πατάτες μωρών».

Αυτό το πιάτο κάνει ένα θαυμάσιο καλοκαιρινό πιάτο με ψητές μπριζόλες ή κοτόπουλο. Ή να ετοιμάσετε τις νέες πατάτες για ένα πιάτο της Κυριακής.

Τι χρειάζεστε

• 12 μικρές νέες πατάτες, μη αποφλοιωμένες
• 3 κουταλάκια αλάτι, χωρισμένα
• 2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια (κρεμμύδια), περίπου 2 τσαμπιά, κομμένα σε κομμάτια 1 1/2-ιντσών
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι γάλα

Πως να το φτιαξεις

1. Καθαρίστε πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες με λεπτή επιδερμίδα, δεν υπάρχει λόγος να τους ξεφλουδίσετε. Απλά τρίβετε για να τρίψετε μερικά από το χαλαρό δέρμα από αυτά.
2. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγα εκατοστά νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια (κρεμμύδια) και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαλακώσετε. διοχετεύω.
4. Εν τω μεταξύ, λιώνει το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, κάθεται συνεχώς. Ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα στο βούτυρο και στο αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

1. Γυρίστε τις πατάτες και τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε τη σάλτσα πάνω.

Εξυπηρετεί 4.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι μπιζέλι με ατμό στα μαρμελάδα πατάτας και σάλτσας.
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι φρέσκους ή κατεψυγμένους πράσινους κόκκους στον ατμό στα μείγματα πατάτας και σάλτσας.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Καρυωμένες νέες πατάτες με πράσινα φασόλια

Ψητές νέες πατάτες με θυμάρι και σκόρδο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	289
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	26 mg
Νάτριο	2,177 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)