Αυτό έχει γίνει μια συνταγή go-to στο νοικοκυριό μου. χρειάζονται μόνο λεπτά ενεργού χρόνου προετοιμασίας και μόνο περίπου 30 λεπτά στο φούρνο, γι 'αυτό είναι ιδανικό για βιαστικά πρωινά, γεύματα ή δείπνα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά της επιλογής σας και να χρησιμοποιήσετε ό, τι τυρί χωρίς γαλακτοκομικά είναι το αγαπημένο σας. Για το quiche στη φωτογραφία, χρησιμοποίησα το Vegan Gourmet Cheddar της Follow Your Heart.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουτ. μαύρη πιπεριά (πρόσφατα αλεσμένη)
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας (μη ζαχαρούχο ή αμυγδαλωτό γάλα)
- 6 oz. τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (της επιλογής σας, όπως το Vegan Gourmet Cheddar)
- 2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών (φρέσκα, στελέχη αφαιρούνται)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε τα αυγά έως ότου εμφανίζονται απαλά κίτρινα χρώματα. Προσθέστε το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το γάλα σόγιας, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, θρυμματίζετε λίγο περισσότερο από το ήμισυ του τυριού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο κάτω μέρος μιας πλάκας πίτας 9 ", καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερη επιφάνεια.
- Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο μείγμα αυγών. Προσθέστε στο σπανάκι, ανακατεύοντας έως ότου κατανέμονται ομοιόμορφα και χύστε ελαφρά το μείγμα στην πλάκα πίτας.
- Ψήστε για 25-35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και το κέντρο είναι ελαφρώς ανυψωμένο αλλά όχι ζοφερή.
- Αφήστε το quiche να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 297 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 266 mg |
| Νάτριο | 541 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |