Αχλάδι και Πράσινη Σαλάτα

Η καθυστερημένη πτώση και ο χειμώνας είναι οι ιδανικές εποχές για τα αχλάδια, τα ζουμερά και γλυκά φρούτα, έτσι αυτή η Αχλάδι και η Πράσινη Σαλάτα είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα στην αιχμή της. Είναι μια ιδανική συνταγή για την ημέρα των ευχαριστιών ή το δείπνο των Χριστουγέννων. Προετοιμάστε τα αχλάδια και ρίξτε τη σαλάτα με το σάλτσα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.

Θα αρέσει ο συνδυασμός τρυφερών και ελαφρώς πικρών χόρτων με ένα γλυκό σάλτσα σέλινου, ζουμερά και τάρτα αχλάδια, μπλε τυρί και ψημένα καρύδια. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά έχει γεύση σαν κάτι που παίρνετε σε ένα φανταχτερό εστιατόριο.

Ψάξτε για τα αχλάδια που είναι σταθερά, αλλά δώστε ελαφρά όταν πιέζετε με τα δάχτυλα. Δεν πρέπει να υπάρχουν μώλωπες ή κοψίματα στα αχλάδια. Δεδομένου ότι τα αχλάδια γίνονται καφέ γρήγορα, τα προετοιμάζετε λίγο πριν από το σερβίρισμα Μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τα αχλάδια αφού κομμένα σε φέτες για να επιβραδύνουν το ροδισμα.

Με την ευκαιρία, η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα είναι απλά υπέροχη. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες. Σερβίρετε σε οποιαδήποτε σαλάτα που ρίχνεται, ή ακόμα και ψιλοβρέχει πάνω από φρέσκα φρούτα.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• πιπέρι παύλα
• 2 κεφαλές βούτυρο μαρούλι (σχισμένο σε κομμάτια)
• 2 φλιτζάνια frisee μαρούλι
• 2
• αχλάδια (σπασμένα και τεμαχισμένα)
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψημένα και ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι μπλέ (τυρμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το λάδι, το ξύδι, τη ζάχαρη, τον σπόρο σέλινου, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βάζο με ένα πολύ σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και ανακατέψτε το σάλτσα. Αφήστε το στο ψυγείο.
2. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, συνδυάστε το μαρούλι, το φρεσέ, τα αχλάδια, τα καρύδια και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ που σερβίρει σαλάτες και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια ρίξτε το ντύσιμο, ρίχνοντας το παλτό.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	240
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	380 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)