Η παράδοση της βρετανικής πουτίγκας είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, ακόμη και οι Γάλλοι είναι γνωστοί για να θαυμάσουν αυτό το θαυμάσιο βρετανικό έθιμο. Ένας από τους πιο διάσημους πρέπει να είναι το μήλο να καταρρεύσει, να μου δείξει κάποιον που δεν του αρέσει.
το Traditional Apple Crumble γίνεται με αλεύρι, βούτυρο και νόστιμα βρετανικά μήλα. Ωστόσο, για να φτιάξετε μια πιο πολυτελή έκδοση, προσθέστε βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και μερικά καρύδια στο μείγμα απομίμησης. Αυτό θα οδηγήσει σε μια φρουτώδη βάση και τραγανή topping. Νόστιμο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα βρετανικά μήλα Bramley για τη πουτίγκα σας, αυτά θεωρούνται τα καλύτερα μήλα για το μαγείρεμα καθώς η ισορροπία μεταξύ της ζάχαρης και του οξέος που βρέθηκαν στα Bramleys βοηθούν να διατηρηθεί η μυρωδιά της γεύσης όταν μαγειρευτεί. Όλα τα στυλ της κοπής μήλων μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας άλλα μήλα, αλλά αποφύγετε τις πραγματικά δύσκολες ποικιλίες όπως η Granny Smith.
Τι χρειάζεστε
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 λίβρα / 450 γρ. Μήλα (μήλα Bramley ή άλλα μήλα μαγειρέματος)
- 2 κουταλιές της σούπας. χρυσή ζάχαρη *** (βλέπε σημείωση παρακάτω)
- Για το Topping:
- 4 oz./115 g κρύο βούτυρο (σε κύβους)
- 4 oz./115 g ζάχαρη demerara
- 6 oz / 175 g αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 φλιτζάνι / 115g βούτυρο με βάση το museli (ή 1/4 φλιτζάνι / 60 g έλασης βρώμης και 1/4 φλιτζάνι / 55 g μικτά αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / 375 F / Gas 5
- Προετοιμάστε τα μήλα με το ξεφλούδισμα, τη φλούδα και το τεμαχισμό των μήλων σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, μην κόβετε τα μήλα πολύ μικρά ή θα αποσυντεθούν, ιδιαίτερα τα Bramleys. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ρηχό, λιπαρό ταψί 23 x 18 cm / 9 x 7 ίντσες.
- Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα μήλα και βάζουμε τη μία πλευρά.
- Σε ένα ευρύχωρο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα πολύ χονδροειδές μείγμα άμμου. Μην ανησυχείτε πάρα πολύ για να πάρετε το μείγμα πραγματικά ακόμη, αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα ρουστίκ πιάτο και λειτουργεί καλά με μια ανομοιογενή υφή. Το μείγμα μπορεί επίσης να γίνει σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, αν έχετε ένα, απλά προσέξτε να μην υπερβείτε τον επεξεργαστή.
- Ανακατέψτε το museli, (ή τη βρώμη και τα φρούτα) στο μείγμα θρυμματισμού.
- Πασπαλίστε ένα καλό, παχύ στρώμα από θρυμματισμένη επικάλυψη πάνω στα μήλα. Το στρώμα πρέπει να είναι περίπου το μισό από αυτό των μήλων. πάρα πολύ παχιά και δεν θα μαγειρέψουν κατευθείαν.
- Βάλτε το πιάτο μέσα στον προθερμασμένο φούρνο, ψήστε μέχρι να χρυσή και μπορείτε να δείτε ακριβώς τα μήλα που διοχετεύονται από τα μήλα, αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
- Πάρτε το θρυμματισμένο από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια, σερβίρετε με κρέμες κρέμας ή ένα μεγάλο κούτσουρο με καλό παγωτό βανίλιας.
*** Σημείωση: Η ζάχαρη κουλούρι είναι επίσης γνωστή ως πρόστιμο ζάχαρη. Η χρυσή ζάχαρη είναι μη επεξεργασμένη και τείνει να είναι πιο χρυσή σε χρώμα. Μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε συνηθισμένη ζάχαρη άσπρης κασέρας αντ 'αυτού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 565 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 612 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |