Αυτά τα μαλακά, βουτυρωμένα ψητά κρεμμύδια προσφέρουν απίστευτη γλυκιά γεύση και χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να προετοιμαστούν. Τα κρεμμύδια Vidalia μπορούν να είναι αρκετά μεγάλα, έτσι ώστε δύο κρεμμύδια να αρκούν για τέσσερα άτομα. Το κρεμμύδι Vidalia έχει ένα ευρύ, επίπεδο σχήμα, το οποίο λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη Walla Walla, την Mayan Sweet ή άλλη ποικιλία από γλυκό κρεμμύδι.
Για το σερβίρισμα, ρίχνουμε το ψημένο κρεμμύδι σε ένα μικρό, βαθύ μπολ και ρίχνουμε τους χυμούς πάνω του. Ψεκάστε το ψημένο κρεμμύδι με επιπλέον τυρί και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό, αν θέλετε. Τα κρεμμύδια δημιουργούν ένα υπέροχο πλάκα με μπριζόλες ή ψητές μπριζόλες ή σερβίρονται σαν γεύμα μαζί με σούπα ή σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (π.χ. Vidalia, Mayan Sweet, Walla Walla)
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας (κατά προσέγγιση)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ξυρίστε τις ρίζες λίγο για να τους αγνοήσουν αν θέλετε, αλλά μην αφαιρέσετε το τέλος ρίζας.
- Κόψτε κάθε κρεμμύδι σε οκτώ, κόβοντας μόνο στη ρίζα, αλλά όχι μέσω. Πολύ ήπια διαχωρίστε ελαφρά τις στρώσεις του κρεμμυδιού.
- Τοποθετήστε κάθε κρεμμύδι σε μια μεγάλη, ελαφρώς λιπαρή πλατεία φύλλου.
- Κόψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε πολύ μικρά κομμάτια και διασκορπίστε τα κομμάτια πάνω από ένα κρεμμύδι και ανάμεσα στα στρώματα. Πασπαλίστε το κρεμμύδι με αλάτι και πιπέρι και περίπου 3 με 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
- Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από κάθε κρεμμύδι για να το σφραγίσετε και να τα τακτοποιήσετε σε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 216 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 48 mg |
| Νάτριο | 396 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |