Το απλό καβουρδισμένο κουνουπίδι είναι άφθονες, αλλά το τραγούδι με λίγο μπαχαρικό κάνει ακόμα καλύτερο. Η σκόνη Curry - συνήθως παρασκευάζεται με ένα μείγμα κύμινο, κουρκούμη, μουστάρδα, πιπερόριζα, κόλιανδρο, κρόκο και άλλα μπαχαρικά - τείνει να είναι ζεστό, αλλά όχι οδυνηρά ζεστό, γι 'αυτό είναι ένα ωραίο μείγμα εισόδου σε επίπεδο, ή εκείνοι που είναι δύσπιστοι στα πικάντικα τρόφιμα. Είναι εύκολο να βρείτε στο διάδρομο μπαχαρικών των περισσότερων σούπερ μάρκετ και δεν μπορείτε να νικήσετε την απλότητα της χρήσης ενός παρασκευασμένου μείγματος. Προτιμάτε να κάνετε DIY; Ο Thai Food Expert, Darlene Schmidt, προσφέρει αυτή τη συνταγή σε σκόνη Easy Curry . μπορεί να προσαρμοστεί για να ικανοποιήσει το επιθυμητό επίπεδο θερμότητας ή να πλησιάσει σε ένα ινδικό μπισκότο.
Συνταγή Συμβουλές: Αυτή η βασική συνταγή είναι ένα μεγάλο πρότυπο για να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας μείγματα μπαχαρικών. Δοκιμάστε ras el hanout, garam masala ή baharat. (Εάν χρησιμοποιείτε ένα προετοιμασμένο μείγμα μπαχαρικών που περιέχει αλάτι, όπως το Old Bay, παραλείψτε αυτό το πρόσθετο τσίμπημα αλατιού!)
Προσπαθώντας να προσελκύσει τα παιδιά σας να τρώνε περισσότερα λαχανικά ; Δοκιμάστε να σπάσετε τα florets σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και να κάνετε το πιάτο "ποπ κορν κουνουπίδι". Για να κάνετε τα πράγματα διασκεδαστικά, ρίξτε το κουνουπίδι σε ένα μπολ και αφήστε τα παιδιά να τρώνε με τα χέρια τους. Προσφέρετε το "ποπ κορν" ως σνακ ή στην αρχή ενός γεύματος - μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά τρώνε περισσότερα λαχανικά όταν είναι πεινασμένα. Θυμηθείτε ότι τα μικρότερα florets θα πάρουν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν (συνήθως περίπου 10 έως 15 λεπτά), οπότε κρατήστε τα μάτια τους. (Και μην προσποιείτε ότι είναι τακτική ποπ κορν - τα παιδιά αξίζουν να γνωρίζουν τι τρώνε και να ξέρουν πότε είναι εξαπατημένοι!)
Αγαπάτε αυτή τη συνταγή, αλλά χρειάζεστε μια έκδοση χωρίς κιτ-κιτ για το Πάσχα ; Δοκιμάστε αυτό το Golden Spiced Κουνουπίδι , το οποίο παίρνει ένα ποπ χρώμα από κουρκούμη.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- Μεγάλη πρέζα αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F). Γραμμή ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής (η περγαμηνή κάνει το καθαρισμό λίγο πιο εύκολο, αν και μπορείτε να το παρακάμψετε αν προτιμάτε).
2. Καθαρίστε και πυρήνα το κουνουπίδι, στη συνέχεια κόψτε ή σπάστε το κεφάλι σε μικρά ή μεσαία φλοτέρ (προσπαθήστε να διατηρήσετε τα φιλέτα παρόμοια μεγέθους για να προωθήσετε ακόμη και το μαγείρεμα). Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο φύλλο ψησίματος, ψεκάστε με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τη σκόνη curry.
Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι και προσθέστε περισσότερα εάν έχετε ένα πολύ μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι ή προτιμάτε μεγαλύτερη ένταση γεύσης. Πιέστε για παλτό με καθαρά χέρια. Πασπαλίζουμε με ένα πλούσιο αλάτι και ρίχνουμε ξανά.
3. Βράζετε το κουνουπίδι στον προθερμασμένο φούρνο, στρέφοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έως ότου τα φιλέτα είναι τρυφερά και αρχίζουν να καραμελοποιούν, περίπου 20 με 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των florets. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 115 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |